Waffles de Buttermilk - Sem Ovos

A história é sempre a mesma - final de semana, os meninos pedem waffles/panquecas e não tenho alguns dos ingredientes principais. No caso desses, estava zerada de ovos - e leite, dois dos principais ingredientes da guloseima. Por sorte tinha dois potinhos de iogurte natural perdidos na geladeira. Procurei uma receita de waffles - que são os favoritos da turminha - que não levassem ovos e encontrei várias. Muitas veganas e essa. Aí decidi preparar, afinal de contas, mesmo que ficasse ruim eles iriam adorar, especialmente acompanhados pelo maravilhoso xarope de bordo 100% que meu primo trouxe do Canadá para a gente. No entanto, os waffles superaram mil por cento as minhas expectativas. Não acreditei quando tirei da máquina waffles incrivelmente crocantes por fora e super fofinhos por dentro. Ontem, mesmo com uma dúzia de ovos na geladeira, repeti a receita!

Waffles de Buttermilk - Sem Ovos

daqui

Ingredientes:

2 xíc. (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 e 1/2 colher (chá) de fermento

1/2 colher (chá) de sal

2 xíc. (chá) de buttermilk* - usei iogurte e ficou perfeito

90g de manteiga sem sal, derretida

1 colher (chá) de essência de baunilha

Manteiga derretida, para untar a máquina de waffle

Frutas e xarope, para servir

Modo de Preparo:

Em uma tigela, peneire a farinha, Junte o restante dos ingredientes e misture bem para incorporar. Coloque cerca de 1/2 xícara da mistura na máquina de waffle e repita a operação até que toda a massa esteja assada. Sirva imediatamente com o xarope e as frutas.

*Para o buttermilk caseiro, misture 1 colher (sopa) de vinagre para cada xícara de leite integral. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.