Galette de Cebola

Ignorando a receita da revista, essa foi a receita da galette que eu escolhi para fazer com a ricota. Logo que vi a receita no blog da Fabi, e depois no blog da Rê, fiquei curiosa para experimentá-la. E vou contar uma coisa: é uma opção de tortinha bem leve, com uma massa super gostosa e diferente! Eu adorei!

Galette de Cebola

daqui

Ingredientes:

Para a massa

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de óleo de girassol ou canola

1/3 de xícara de água fria

1 colher (café) de sal

Para o recheio:

2 cebolas grandes fatiadas

3 colheres de sopa de azeite

sal à gosto

pimentas moídas à gosto

Modo de Preparo: 

Em uma tigela misture a água com o óleo e o sal. Bata com um fouet até formar um líquido branco, aí então acrescente a farinha aos poucos, sem parar de mexer para formar a bola de massa. Transfira a massa para a bancada de trabalho, amasse e mexa na massa até formar uma bola firme e amarelinha. Quando perceber que a massa está homogênea coloque-a de volta na tigela e polvilhe com farinha de trigo. Deixe descansar por pelo menos 40 minutos a 1 hora. Enquanto isso prepare o recheio: aqueça o azeite numa frigideira e doure a cebola nele até o ponto que mais gostar, tempere com sal e pimenta e reserve. Só não deixe a cebola derreter muito porque ela ainda vai passar pelo forno junto com a massa. Quando a massa estiver descansada abra com um rolo até deixar a massa redonda e bem fina. Coloque o recheio de cebolas no centro e feche as bordas da massa deixando o centro descoberto (faça isso dobrando e apertando cada dobra da massa na dobra seguinte). Faça uma torta grande ou divida a massa em duas partes e faça duas pequenas. Eu fiz uma só, um pouco maior.

PS: Coloquei uma camada grossa de ricota por baixo da cebola!