Risoto de Pera com Queijo Brie

Além de ser a louca do macarrão, também sou considerada a louca do risoto. Não posso ver uma receita nova, ou um prato de risoto na minha frente que devoro quase que imediatamente. Há um tempo vi essa receita de risoto de pera com brie, que, aliás, é uma combinação fantástica. Como pera é um item essencial na fruteira - Marcelo adora frutas, por incrível que pareça! - só precisei comprar um pedacinho de brie e me render ao luxo desse risoto delicioso. Até o meu marido, que enjoou de risoto, comeu um prato cheio! Precisa falar mais?

Risoto de Pera com Queijo Brie

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Ingredientes:

1 e 1/2 tablete de caldo de legumes;
500 ml de água;
1 pera madura;
1 colher de sopa rasa de açúcar;
250 g de queijo brie;
4 colheres de sopa de manteiga;
1/2 cebola picada;
2 xícara de arroz arbóreo;
1 taça de vinho branco de boa qualidade;
Sal para corrigir e pimenta do reino.

Modo de Preparo:

Coloque na frigideira a colher de sopa rasa de açúcar para dourar e coloque a pera sem casaca, picada em quadrados. Reserve. Pique o brie em quadrados também e reserve.

Enquanto ferve a água com o tablete de caldo de legumes, frite a cebola em apenas 2 colheres de sopa manteiga (lembre-se de reservar a manteiga restante para a finalização do prato) e junte a pimenta do reino.

Junte as duas xícaras de arroz arbóreo e a taça de vinho branco quando as cebolas dourarem. Espere o álcool evaporar e vá juntando a água temperada fervida aos poucos. A medida em que o arroz vai ficando mais cremoso, adicione mais água até o arroz cozinhar totalmente.

Quando a água estiver quase evaporando e o arroz cozido, você junta o queijo brie e o restante da manteiga, para deixá-lo cremoso. Misture também a pera dourada no açúcar. Corrija o sal, se necessário.