Bolo de Chocolate com Recheio de Creme e Morango

Todo mundo que faz aniversário aqui em casa ganha bolo. Mesmo a festinha do Bruno sendo no sábado, tive  que fazer um bolinho para comemorarmos na terça - dia oficial do aniversário. Como só fui ter tempo de fazer o bolo na segunda de noite, tive que improvisar uma receita fácil - e que não sujasse um horror de tigelas. Conclusão: saiu um bolo delicioso, super molhadinho, com um recheio incrível de creme com um restinho de morango que estava na geladeira. Posso falar? Esse bolo de chocolate é dos melhores que já fiz!

Bolo de Chocolate com Recheio de Creme e Morango

Adaptada do Livro Cook: Step by Step e do Vol. 5 da Coleção A Grande Cozinha

Ingredientes:

Massa: 

300g de farinha de trigo com fermento

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

300g de manteiga sem sal, amolecida

300g de açúcar

5 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha - não usei

4 colheres (sopa) de leite

Recheio:

500 ml de leite

150g de açúcar

4 gemas

50g de farinha

1 fava de baunilha ou raspas de 1 limão

10 morangos cortados em cubinhos

Modo de Preparo:

Massa: Pré-aqueça o forno a 180o. Unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo e reserve. Peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato em uma tigela e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até que a mistura se transforme em um creme claro e homogêneo. Adicione a farinha, os ovos e a baunilha, até que a mistura fique bem homogênea. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que passe no teste do palito.

Recheio: Numa panela de fundo grosso, ferva o leite com a fava de baunilha ou com o limão. Enquanto isso, numa vasilha, bata as gemas com o açúcar até que fique claro e espumoso, e então acrescente aos poucos a farinha, peneirada. Quando o leite começar a ferver, derrame-o sobre o composto e misture bem com o batedor de arame. Transfira tudo para a mesma panela onde foi fervido o leite e coloque em fogo médio-baixo, mexendo constantemente com o batedor ou com uma colher de pau, raspando sempre as bordas. Deixe ferver por alguns minutos, despeje o creme em outra vasilha, cubra com filme plástico, encostando a película diretamente na superfície do creme, para evitar a formação de crosta. Deixe esfriar.

Montagem: Corte o bolo em 3 camadas. Em um aro, coloque a primeira camada de bolo, seguido do creme e, por cima os morangos picados. Repita a operação para a outra camada. Para a cobertura, derreti uma barra de chocolate meio-amargo com uma caixinha de creme de leite.