Bolachinhas Integrais com Sementes

Vi essa receita no meu livro e fiquei logo curiosa. Uma vez fiz umas bolachinhas caseiras. Ficaram até bem gostosas, mas são um tantinho trabalhosas, já que temos que abrir a massa fininha, cortar e assar aquele monte de biscoitinhos sensíveis. Com algum tempo sobrando, fiz essa receita desses biscoitinhos absolutamente crocantes e deliciosos, depois fiquei pensando no porquê não os tinha feito antes. São deliciosos acompanhados de um hommus, um baba ghanoush, uma berinjela.. Ah, as opções são tantas que não tem como não comer essas belezinhas!

Bolachinhas Integrais com Sementes

do Family Kitchen Cookbook

Ingredientes:

150g de farinha de trigo integral

75g de farinha de trigo branca

50g de manteiga, em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de gergelim

2 colheres (sopa) de semente de linhaça

2 colheres (sopa) de semente de abóbora sem casca

2 colheres (sopa) de semente de girassol

1 colher (sopa) de mel

100ml de água morna

1 clara de ovo, para pincelar

Sementes de abóbora e de girassol, para decorar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200oC. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e reserve. Em uma tigela, misture as farinhas, a manteiga e o sal, até obter uma farofa fina. Adicione as sementes e misture bem. Em uma tigela pequena, dissolva o mel na água quente e despeje na mistura seca. Forme uma massa homogênea e macia. Abra-a sobre uma superfície enfarinhada, com cerca de 1-2mm de espessura. Corte com um cortador de pizza em retângulos pequenos. Pincele os biscoitinhos com a clara de ovo e salpique com as sementes reservadas para a decoração. Aperte levemente as sementes para que elas fiquem coladas nas bolachinhas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as bolachinhas estejam douradas e crocantes.