Boeuf Bourguignon

Essa é a minha versão de um prato que vi pela primeira vez no filme Julie & Julia, quem viu vai se lembrar. Só que modifiquei alguns passos da preparação, por preguiça conveniência mesmo! Meu marido gostou tanto que vive pedindo repeteco, segundo ele o sabor do vinho conferiu um toque especial à receita!

Boeuf Bourguignon

(do meu jeito)

Ingredientes:

1 kg de patinho em cubos

150g de bacon picado

500 ml de vinho tinto

1 cebola pequena, picada

1 cenoura picada

1 tomate picado

3 xícaras de caldo de carne

2 dentes de alho amassados

Tomilho, salsinha e cebolinha a gosto

Sal e pimenta

1 prato de cogumelo paris, limpo e fatiado

Cebolas em conserva

Modo de Preparo:

Seque os pedaços de carne e reserve. Frite o bacon na panela de pressão e retire assim que estiverem dourados. Frite a carne na gordura do bacon, até que doure de todos os lados. Acrescente a cebola, o tomate, o alho e a cenoura. Misture bem. Coloque o vinho e o caldo de carne, mexendo até levantar fervura. Tampe a panela e deixe cozinhar, depois que pegar pressão, por 30 minutos. Abra a panela (o caldo deverá estar bem grosso), junte o cogumelo (refogado na manteiga) e as cebolas em conserva e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Junte as ervas e sirva com vagens salteadas na manteiga. Eu servi também com cenouras e batatas.