Pãezinhos de Presunto e Queijo (Breakfast Rolls)

Imaginem uma massa fofinha e molhadinha, recheada com fatias generosas de presunto e queijo. Agora acompanhem essas belezinhas com um bom chocolate quente e uma saladinha de frutas bem fresquinha. Que tal esse menu para o café-da-manhã bem caprichado no final de semana?! Por aqui tivemos esse pãozinho em duplicata, para o picnic de sexta à tarde e para o café de sábado de manhã. A massa é ótima de trabalhar, e quase sem nenhum esforço, resulta em um salgado super saboroso!

Pãezinhos de Presunto e Queijo

do maravilhoso How to Bake, do Paul Hollywood

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

10g de sal

20g de açúcar refinado

10g de fermento biológico seco

30g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 ovos, levemente batidos

250 ml de água gelada

Azeite para sovar

Recheio:

Fatias de presunto e queijo mussarela

1 colher (sopa) de manteiga

1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Na tigela da batedeira, coloque a farinha e, de um lado, o sal e o açúcar. Coloque o fermento do outro lado da farinha, adicionando os ovos, a manteiga e 3/4 da água gelada. Com o batedor de gancho, vá sovando a massa e adicionando o restante da água, o necessário para que a massa fique homogênea. Sove por aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique elástica e macia. Unte uma tigela e coloque a massa para descansar até dobrar de volume - 2 a 3 horas. Após o descanso, sove mais um pouco a massa para retirar o ar e abra-a com um rolo, em um retângulo grande. Unte a parte de dentro com a manteiga reservada e disponha as fatias de queijo e presunto por dentro. Feche a massa, como se fosse um rocambole, e vá cortando as fatias, de mais ou menos 2,5 cm de espessura. Achate o centro dos pãezinhos e disponha em uma assadeira untada com manteiga, um ao lado do outro. Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 220oC até que os pãezinhos fiquem coradinhos por cima.