Tabule de Couve-Flor

Eu amo tabule, e acho que vocês já perceberam. Ando encontrando na feira bastante couve-flor orgânica, e, para dar uma variada na preparação do legume, lembrei de uma receita que a minha amiga Tamy deu em um programa de TV, como uma sugestão pelo dia das mães. Acabei não encontrando a receita dela e adaptei a minha receita de tabule normal. E ficou delicioso! Comemos com pão, sem pão, com salada, com frango, enfim, combinou com tudo! E também tem o "plus a mais" de ser super saudável! 

Tabule de Couve-Flor

Ingredientes:

1/2  couve-flor médio

1 cebola roxa picada

3 tomates picados, sem semente

Hortelã picado a gosto

Salsinha picada a gosto

Suco de 1 limão

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Corte o couve-flor em floretes e leve para cozinhar em água fervente com sal. Cozinhe por dois minutos, retire da água e leve ao processador, até que vire uma farinha grossinha. Misture o restante dos ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto e leve à geladeira. Sirva gelado.