Ovos Turcos com Iogurte

Que eu amo ovos vocês já estão carecas de saber. É um ingrediente que sempre aparece aqui no blog: cozido, assado, frito, omelete, enfim, eu gosto dele de todos os possíveis jeitos. E essa receita combina muitas coisas que eu adoro para um café da manhã reforçado: ovos, manteiga, iogurte e um pãozinho de fermentação natural. A gema molinha do ovo com o iogurte temperadinho fazem um combo perfeito para passar na torradinha! Ingredientes simples e um resultado digno de restaurante!

Ovos Turcos com Iogurte

daqui

Ingredientes:

1 dente de alho amassado

300g de iogurte grego sem açúcar

50ml de azeite

50g de manteiga sem sal

1 colher (chá) de pimenta calabresa

2 talos de cebolinha picados

8 ovos de 6 minutos

Sal e pimenta do reino a gosto

Fatias de pão torradas, para servir

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o alho com o iogurte grego e a metade do azeite. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, deixando que ela fique dourada, até o ponto noisette, quando ela fica escura e com aroma de castanhas. Junte a pimenta calabresa, o restante do azeite e reserve. Divida o iogurte grego em 4 tigelas coloque dois ovos por cima de cada uma. Por último acrescente a manteiga noisette e tempere com sal e pimenta. Decore com a cebolinha e sirva com fatias de pão torradas.

Abobrinha em Conserva

Uma conserva divina e ótima para quando você não tem quase nenhum ingrediente em casa! Comemos no almoço, como acompanhamento para o frango grelhado, e no jantar, por cima de uma torradinha. Perfeita e super rápida de fazer, ótima como aperitivo para as festas em casa!

Abobrinha em Conserva

daqui

Ingredientes:

1kg de abobrinhas, cortada em fatias finas

4 dentes de alho, fatiados

1 xíc. (chá) de vinagre

Sal e pimenta calabresa a gosto

Orégano a gosto

1 xíc. (chá) de azeite

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte as abobrinhas, o alho e o vinagre. Cozinhe até que as abobrinhas fiquem macias. Escorra o vinagre e transfira para um pote grande. Cubra com azeite (coloque mais, se necessário) tempere com sal, pimenta e orégano. Misture bem e deixe na geladeira tampado até que fique completamente gelado. 

Waffles de Queijo com Batata

Se tem uma coisa que eu amo comer é batata. Pode ser assada, frita, purê, gnocchi, amassada, refogada, enfim, sem sombra de dúvidas é uma das minhas comidas preferidas na vida. Tinha visto no Pinterest alguns anos atrás uma receita de hash browns - aquelas batatas fritas que os americanos comem no café da manhã - feitas na máquina de waffle, sem fritar. Acordei com vontade de comer e fui pesquisar uma receita. Achei essa e amei! Com certeza comeria todos os dias! Acompanhei com pedacinhos de bacon frito, folhas de manjericão e creme azedo! Maravilhoso!

Waffles de Queijo com Batata

daqui

Ingredientes:

600g de batata, ralada no ralo grosso

3 ovos, levemente batidos

1/4 xíc. (chá) de leite

1 xíc. (chá) de queijo cheddar ralado - usei muçarela

1/4 xíc. (chá) de cebolinha picada

Sal e pimenta a gosto

Creme azedo (sour cream) para servir

Óleo, para untar a máquina de waffle

Modo de Preparo:

Aqueça e unte com óleo sua máquina de waffles. Em uma tigela, misture a batata, os ovos, o leite, o queijo e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque cerca de 1/2 xíc. (chá) da mistura na sua máquina, deixando cozinhar até que fique bem dourado. Repita o processo com o restante da receita. Sirva com o creme azedo e cubos de bacon.

Petit Gâteau de Chocolate Branco com Limão Siciliano

Sobraram algumas casquinhas de ovo de Páscoa da lojinha (até hoje!) e ainda não consegui usá-las para nada, já que chocolate branco não é algo que uso muito nas minhas receitas. Aí pensei que poderia fazer um petit gatêau diferente, utilizando o chocolate e um limãozão siciliano que tinha em casa. Vi dois tipos de receita: uma que separava o recheio do bolinho e essa que eu fiz, que é igual a de um petit gatêau normal, é só misturar todos os ingredientes, colocar na forminha e pronto! O bolinho é macio, e o recheio parece um curd, delicioso e com um sabor azedinho do limão!

Petit Gâteau de Chocolate Branco com Limão Siciliano

daqui

Ingredientes:

200g de chocolate branco

110g de farinha de trigo

160g de manteiga

160g de açúcar

3 ovos

4 gemas

Raspas de 2 limões sicilianos

Suco de 1 e 1/2 limão siciliano

Modo de Preparo:

Pre-aqueça o forno a 200oC. Unte 12 forminhas de petit gatêau com manteiga e farinha de trigo. Derreta o chocolate branco com a manteiga e separe. Coloque num recipiente os ovos, as gemas, o açúcar, a farinha e, por último, o chocolate previamente derretido com a manteiga. Bata bem. Adicione o limão siciliano espremido e as raspas. Coloque a mistura nas forminhas e asse por 7 a 8 minutos. Sirva imediatamente.

Frango Empanado na Airfryer

Se tem uma coisa que minha família ama é esse frango. Posso prepará-lo todos os dias da semana e tenho certeza de que eles comeriam felizes! O modo de preparo é super fácil, ele só demora mesmo porque colocar aos poucos 1kg de frango na Airfryer pode ser algo que leve algum tempinho. Mas se você puder, faça. Já fiz com filé mignon, peixe e camarão, e sempre sai super gostoso! A carne por dentro fica macia e suculenta, enquanto o exterior fica crocante e douradinho!

Frango Empanado na Airfryer

Ingredientes:

1kg de filé de peito de frango, cortado em bifes

1 colher (sopa) de cebola em pó

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (sopa) de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xíc. (chá) de farinha de trigo

2 ovos grandes, levemente batidos

3 xíc. (chá) de panko

Azeite para fritar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, disponha os bifes de frango. Tempere com a cebola, alho, óleo, sal e pimenta. Misture bem com as mãos para que o tempero incorpore bem em todos os bifes. Separe 2 pratos rasos e 1 fundo: coloque a farinha de trigo em um prato raso, o ovo em um prato fundo e o panko no outro prato raso. Passe o frango pela farinha de trigo, bata para retirar o excesso, em seguida passe pelo ovo e por último pelo panko, pressionando para que fique bem aderido ao bife. Repita a operação até que todo o frango esteja empanado. Pré-aqueça a Airfryer por 10 minutos a 200oC. Coloque 2 ou 3 bifes no cesto da Airfryer, de forma que fiquem em uma única camada. Coloque um fio grande de azeite e leve para assar na Airfryer em 200oC, até que os empanados fiquem dourados. Repita a operação com o restante. Sirva imediatamente.

Quindim

Quando o Bruno era bebê, ele apresentou uma alergia estranhíssima, que o médico suspeitava que fosse a algum alimento que eu estava consumindo. Por alguns meses, deixei de comer glúten, lácteos e soja. Durante esse período duro e faminto, minha avó me salvou diversas vezes com as suas ideias maravilhosas de receitas sem os ingredientes proibidos. Ela fazia uma torta de legumes sensacional, e também os meus queridíssimos quindins de maracujá. Aqueles dois pratos viraram os meus favoritos por alguns meses, uma luz no fim do túnel para a viciada em glúten e leite. A receita que trago hoje não é a do quindim de maracujá da vovó, mas de um quindim igualmente delicioso, que faço de noite para comer no dia seguinte de manhã geladinho! Anotem essa!

Quindim

Ingredientes:

15 gemas

100ml de água filtrada

300g de açúcar

150g de coco ralado

Sumo de 1 limão

30g de manteiga derretida

Manteiga e açúcar para untar as forminhas

Modo de Preparo:

Unte com manteiga 12 forminhas de petit gateau e reserve. Em uma tigela, coloque as gemas e junte a água. Bata com um fouet e reserve. Em outra tigela, junte o açúcar, o coco ralado, o sumo de limão e a manteiga e misture. Peneire a mistura de ovos sobre os secos, mexendo para incorporar. Encha as forminhas de petit gateau até a metade. Coloque para assar em banho-maria por cerca de 15 minutos, ou até que passem no teste do palito. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Salada de Ovo

Com certeza a melhor salada de ovos que você vai comer na vida! Fiz ontem à noite para jantarmos e confesso que estou pensando seriamente em repetir o cardápio hoje também! O ovo, cozido no tempo certo, fica perfeito com a acidez do limão e da mostarda, junto com a cremosidade da maionese! 

Salada de Ovo

do Family Kitchen Cookbook

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de suco de limão

1 talo de salsão pequeno, picado em cubinhos

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

Sal e pimenta a gosto

Páprica a gosto

Fatias de pão integral torradas, para servir.

Modo de Preparo:

Cozinhe o ovo por 8 minutos. Retire da panela, coloque em água gelada, descasque e reserve. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes. Pique os ovos cuidadosamente em 6 pedaços e junte ao creme. Tempere a gosto e sirva sobre as torradas.