Crepe de Banana com Queijo

Todo sábado é a mesma coisa: acordo cedinho e vou à feira fazer as compras da semana. Sempre muito orgânico e frutas e verduras hiper frescas. E toda semana também compro as mesmas coisas. Entre elas muita banana, aqui em casa todo mundo gosta, além de ser uma fruta muito versátil na cozinha. Ontem me bateu um desejo de comer crepes de banana com queijo, uma imitação de um crepe que existia em uma lanchonete muito xexelenta que tinha do lado da minha casa quando eu era criança. Cheguei em casa do trabalho, catei uma receita de crepe em um dos meus livros e fui pra cozinha. E o resultado foi esse crepe delicioso, comemos todos os 9 até a hora do jantar!

Crepe de Banana com Queijo

Receita adaptada do Grande Livro de Receitas de Claudia 

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xíc. + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/4 xíc. de açúcar

1 xíc. de leite

1 colher (sopa) de manteiga derretida

1 colher (chá) de essência de baunilha

5 bananas

9 fatias de queijo mussarela

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo: 

Crepes: No liquidificador, bata todos os ingredientes em velocidade lenta, só para misturar. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Em uma frigideira untada, coloque 1/2 concha de massa, espalhe-a por igual e frite por 1 minuto, até o crepe secar e escurecer um pouco. Repita até terminar a massa.

Montagem: Recheie a metade do crepe, com a banana fatiada e uma fatia de queijo. Salpique açúcar e canela. Leve ao fogo baixo, tampado, para que o queijo derreta.

PS: Apesar dessa massa ser um pouco temperamental, é excelente para crepes. Unte bem sua frigideira para que ela não grude.