Um Almoço Italiano (Ou Quase)

Vocês já sabem por aqui da nossa tradição de, todas as vezes que meu irmão mais velho vem passar uns dias aqui, inventamos um almoço temático. Já teve Vietnã, França e Hungria. Semana passada foi o dia da falta de inspiração. Aí resolvi fazer um almoço 'italiano'. Tivemos bruschetta, esse espaguete com polpette e, de sobremesa, um semifreddo delicioso de doce de leite. Apesar de não fazer o molho do polpette exatamente como mandava a receita - confesso que não li essa parte! - ficou bem gostoso. Da próxima vez vou ler bem direitinho!

Espaguete com Polpette

daqui

Ingredientes:

750g de espaguete

Sal

Sugo:

1 1/2 colher (chá) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

80 ml de vinho tinto

1,4 litro de passata de tomate

Tomilho a gosto

Sal e pimenta a gosto

Polpette:

1 kg de carne moída

60 gramas de piñoles (usei amêndoas)

100g de queijo parmesão

50g de bacon picado

1/4 xíc. de farinha de rosca

3 dentes de alho picados

1 gema de ovo

Salsinha, orégano, tomilho e alecrim a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180o. Para o molho, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e mexa até que comece a ficar transparente, o que deve levar uns 5 minutos. Coloque o alho e deixe refogar por mais 10 minutos, adicione o vinho e reduza mais 5 minutos. Junte a passata e as ervas, deixe que o molho levante fervura e tempere a gosto, com sal e pimenta. Enquanto isso, faça o polpette. Junte os ingredientes (exceto o azeite) em uma tigela, tempere a gosto e misture com as mãos até que fique bem incorporado. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite os polpettes até que fiquem dourados por fora. Misture com o molho e leve ao forno até que fique bem encorpado (cerca de 1 hora) *Sem querer eu pulei essa parte, por isso meu molho ficou mais ralo, porém não menos delicioso!* Cozinhe o espaguete al dente e sirva com o molho, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.

Semifreddo de Doce de Leite

daqui

Ingredientes:

800 g de doce de leite pastoso de ótima qualidade
4 gemas
400 de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Misture as gemas com 1/4 do creme de leite. Adicione ao doce de leite e leve ao fogo baixo até atingir 82ºC. Reserve e deixar esfriar. Bata o restante creme de leite até consistência firme e envolva no preparado anterior. Coloque numa forma de bolo inglês forrada com filme plástico bem esticado ou em taças individuais. Deixe resfriar por pelo menos 4 horas. Retire da forma e sirva imediatamente. Para fazer uma graça, servi com pé-de-moleque triturado. Nada muito italiano, mas muito gostoso!