Bolo de Pão de Mel

Caio tem mamado muito, por isso ultimamente ando comendo igual um animal. Tudo que chega aqui em casa eu devoro com uma vontade enorme. Pra vocês terem uma ideia, tem dias que eu chego a comer 3 pratos de comida no almoço (!), tamanha a necessidade por alimento. Mas sei que já isso passa e, assim que o pimpolho normalizar as mamadas, volto a comer como uma pessoa quase normal. Semana passada encontrei pra vender no mercado um vidrinho de cravo em pó. Eu sempre procurava esse vidrinho, mas nunca tive a sorte de encontrá-lo. Na hora, peguei um e pensei no belo pão de mel que ele podia virar. Da última vez que fiz pão de mel, tive que bater os cravos no liquidificador, método que acabou estragando o plástico do copo. Aí procurei uma receita de um bolo - não queria ter o trabalho de fazer os pãezinhos individualmente, e encontrei essa receita maravilhosa, hehehe, do Edu Guedes. Enquanto fazia, pensei que a receita estava com algum erro, pois não havia ovos no preparo. Qual não foi minha surpresa, quando tirei do forno e cortei, aquele bolo super úmido e aromático. Surpreendentemente delicioso!

Bolo de Pão de Mel

daqui

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de cravo-da-índia em pó

6 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 xícaras (chá) de doce de leite

Cobertura:

½ kg de chocolate meio-amargo fracionado

Modo de preparo:

Massa - Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, despeje a massa e leve ao forno médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com o doce de leite.

Cobertura - Derreta em banho-maria o chocolate. Misture bem. Cubra o pão de mel e leve à geladeira.

Trança Recheada

Já é a segunda vez que faço essa receita. Da primeira vez testei dois tipos de formato: o pão fechado e essa trança aberta. Chegamos à conclusão de que essa trança ficou bem mais gostosa, o pão mais macio e úmido e o recheio pareceu mais gostoso também. Apesar da montagem ser meio chatinha, porque vaza recheio pra todo lado, a massa do pão é super fácil e o resultado é gostoso demais! Vale a pena!

Trança Recheada

Ingredientes:

Massa (é a mesma desse pãozinho):

500g de farinha de trigo

50g de açúcar

50g de manteiga

250g de leite morno

20g de fermento fresco ou 1 colher (sobremesa) de fermento seco

1 pitada de sal

1 gema, para pincelar

Recheio:

200g de presunto

200g de queijo mussarela

Orégano seco a gosto

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento fresco no leite morno. Coloque o restante dos ingredientes numa bacia. Junte o leite aos pouquinhos e vá amassando com a batedeira elétrica, com as pás de amassar. Cubra a massa com dois panos e deixe levedar durante 40 minutos ou até a massa ter dobrado de tamanho. Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte em um retângulo e recheie com o presunto, o queijo e o orégano - eu geralmente trituro tudo junto no processador -, deixando as bordas sem recheio. Enrole como um rocambole. Com uma faca afiada, corte a massa, que agora está em formato de rolo, no sentido do comprimento, apertando bem antes de cortar para firmar o recheio. Alterne as camadas de massa, de forma que pareça uma trança. Leve os pães ao forno médio pre-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Retire os pães do forno e passe, com um pincel, a gema por cima das tranças. Devolva ao forno até dourar, cerca de 10 minutos.

A Chegada do Caio e Biscotti de Brownie

Chegou, no dia 15 de novembro, nosso terceiro pimpolho! Lindo, loirinho, cheiroso e muito dorminhoco! Agora mesmo está tirando uma soneca aqui no carrinho enquanto escrevo. Logo antes dele nascer, nessa vibe do faça você mesmo, eu e Bernardo nos encarregamos de fazer as lembrancinhas de maternidade do pequeno. Compramos, pela internet mesmo, essas caixinhas de acetato e enchemos de jujubas. Bernardo fez a etiqueta no computador, do mesmo tema do chá de fraldas, e colocamos uma fitinha para amarrar. Agora todo mundo que vem visitar o Caio ganha uma lembrancinha de boas-vindas do nosso menino!

Agora sobre o delicioso biscotti de brownie: já de volta à cozinha, resolvi testar essa receita, inspirada em um biscotti que vi no Natal Bem Simples. Aliás, essa licença-maternidade tem me servido para assistir muitos programas de tv e resgatar meus livros de receita. Esses biscoitos são uma ótima ideia para presentear no Natal! Ou podem servir como um ótimo aperitivo para uma mamãe faminta!

Biscotti de Brownie

do Livro 400 Sensational Cookies

Ingredientes:

2 e 3/4 xíc. de farinha de trigo

2/3 xíc. de chocolate em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

4 ovos

3/4 xíc. de açúcar cristal

3/4 xíc. de açúcar mascavo

1/2 xíc. de manteiga derretida

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

3/4 xíc. de gotas de chocolate meio-amargo

3/4 xíc. de nozes picadas

Modo de Preparo:

Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Reserve. Bata, na batedeira, levemente, os 4 ovos. Adicione o açúcar cristal e o açúcar mascavo e continue batendo até incorporar, aproximadamente 2 minutos. Junte, gradualmente, a manteiga, até que a mistura fique homogênea. Acrescente a baunilha e junte a farinha, pouco a pouco, em velocidade baixa. Com uma colher, incorpore as gotas de chocolate e as nozes. Em uma fôrma previamente forrada com papel manteiga, coloque a massa, com uma colher, imitando a forma de um tronco. Essa receita rende dois 'troncos'. Leve ao forno pré-aquecido a 180o. por aproximadamente 30 minutos, até que o biscoito esteja firme quando pressionado. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Retire o biscoito do papel manteiga e corte em fatias de 1 cm, na diagonal do tronco. Leve ao forno novamente, por 7 minutos. Vire os biscottis e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe que esfriem completamente.

Sanduíche de Frango com Salada

Uma saída super rápida e deliciosa para um lanche. Aqui em casa foi o jantar de terça, já que estamos sem almoço pelo menos até a filha da moça que trabalha aqui melhorar da catapora. =/ Os meninos gostaram tanto que ontem, protestando contra a sopa do jantar, imploraram por mais desse sanduíche!

Sanduíche de Frango com Salada

Ingredientes:

15 fatias de pão de forma sem casca

2 peitos de frango, cozidos em caldo de legumes e desfiados

1 colher (sopa) de maionese

5 colheres (sopa) de creme de leite

2 talos de cebolinha picados

Alface e tomate

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Misture o peito de frango desfiado, a maionese, o creme de leite, a cebolinha e tempere com o sal e a pimenta. Passe essa mistura em uma fatia do pão. Acomode outra fatia por cima, coloque uma camada generosa do alface com o tomate e complete com mais um pão. Para essa quantidade de frango, a receita me rendeu 5 sanduíches. Sucesso absoluto!

Curau de Milho

Essa semana me deu uma vontade louca de comer curau de milho. Esperei pacientemente chegar o sábado, fui à feira e me deparei com lindas espigas orgânicas. Comprei logo 2 bandejas cheias e vim pra casa feliz da vida pra fazer o meu curau. A receita é da minha sogra, que faz um curau que eu acho  o mais perfeito de todos!

Curau de Milho

Ingredientes:

5 espigas de milho

1 garrafa 200 ml leite de coco

1 pitada de sal

1 colher (sopa) manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar

Menos de 1/2 litro de leite

Modo de Preparo:

Retire os grãos de milho da espiga, com uma faca. No liquidificador, coloque o milho e bata com um pouco de leite. Bata bem até que a mistura fique homogênea. Peneire a mistura para que fique bem liso. Em uma panela, coloque a mistura do milho, o leite de coco, o sal, a manteiga e o açúcar. Coloque o leite de acordo com o seu gosto: se quiser o curau mais cremoso, coloque o meio litro. Se não, coloque um pouco menos. Vá mexendo até que a mistura engrosse, com uma consistência de mingau grosso, aproximadamente 15 minutos. Despeje a mistura em potinhos - não precisa untar. Eu gosto geladinho, mas quente também é uma delícia, ainda mais com bastante canela!

Chá de Fraldas do Caio!

Há algumas semanas, eu e meu marido concretizamos uma festinha que já estava nos meus pensamentos há tempos. Em nenhuma das outras vezes que fiquei grávida tive vontade de fazer um chá de fraldas, mas dessa vez era tanto carinho de todo mundo que resolvi juntar as pessoas para comemorarmos mais um pimpolho chegando na família. Passei meses procurando na internet fotos e detalhes da festinha, que, apesar do trabalho, ficou 1000%. E foi tudo do jeitinho que eu queria: comidinha caseira, uma decoração bem fofa e lembrancinhas que fossem a nossa cara, tudo feito pela gente!

E afinal, o que teve?

Espetinhos Caprese, com mussarela de búfala, uma folha de basílico e um tomatinho uva. Ali atrás uma cesta de pães com cream cheese, pasta de queijo com ervas finas e geleias.

Aqui fizemos uns sanduichinhos de queijo com presunto enrolados - inspiração aqui - e também alguns cookies de baunilha com gotas de chocolate.

Bem na esquerda, na tigela vermelha, sanduíches de salame no pão integral, alguns salgadinhos, gougères deliciosas que minha sogra fez e um café ali atrás.

Na bandeja preta, endívias recheadas com uma salada de grão-de-bico. Na taça grande, espetinho de uva com morango. Ali na tábua, um sanduíche de queijo brie com geleia de damasco na baguete integral. Algumas coisinhas que fizemos e não saíram na foto: mini-hamburguer de frango com salada - também inspirado nesses - e uma quiche maravilhosa de tomate seco que minha avó trouxe!

De lembrancinha: latinhas recheadas de confeitos de chocolate coloridos.

Brigadeiros - feitos pela minha mãe! - nos potinhos de vidro.

Tubinhos com balas.

Biscoitos de leite condensado decorados com pasta americana com as letrinhas do nome dele.

E um bolo lindo de fraldas - feito todinho pelo Bernardo!

Só para explicar um pouco do meu sumiço: ando passando super mal do estômago, o que tem me impedido de entrar na cozinha com a mesma frequência de antes. É o dia inteiro com queimação e, além de tudo, o barrigão já está enorme, não ando tendo muita disposição para a maratona que envolve cozinhar, lavar e secar tudo depois. Agora é a hora de organizar tudo para o pimpolho que está chegando!

Fricassê de Frango

Depois de um período de muita gripe e tosse, estou de volta! Não me julguem pela minha receita brega, mas é porque esse fricassê é realmente uma delícia, além de, como todas as receitas que eu adoro, ser muito prático de preparar. Basta um liquidificador, uma panela e pronto! Um almoço ou jantar em menos de meia hora! E olha, preciso dizer: faz o maior sucesso com os convidados!

Fricassê de Frango

daqui

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

100 g de azeitona sem caroço

3 peitos de frango cozidos e desfiados

200 g de mussarela fatiada

100 g de batata palha

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite. Misture o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal. Coloque a mistura numa assadeira, cubra com mussarela e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com a batata palha.