Morangos com Creme e Suspiro

 

Vou aproveitar a deixa da receita do bolo para sugerir uma sobremesa deliciosa com os estreladíssimos morangos da época. Para fazer essa sobremesa, fiz uma receita de suspiro e uma de creme. Servi nas tacinhas, alternando o creme, o suspiro e os morangos. Fácil e delicioso!

Bolo de Chocolate com Recheio de Creme e Morango

Todo mundo que faz aniversário aqui em casa ganha bolo. Mesmo a festinha do Bruno sendo no sábado, tive  que fazer um bolinho para comemorarmos na terça - dia oficial do aniversário. Como só fui ter tempo de fazer o bolo na segunda de noite, tive que improvisar uma receita fácil - e que não sujasse um horror de tigelas. Conclusão: saiu um bolo delicioso, super molhadinho, com um recheio incrível de creme com um restinho de morango que estava na geladeira. Posso falar? Esse bolo de chocolate é dos melhores que já fiz!

Bolo de Chocolate com Recheio de Creme e Morango

Adaptada do Livro Cook: Step by Step e do Vol. 5 da Coleção A Grande Cozinha

Ingredientes:

Massa: 

300g de farinha de trigo com fermento

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

300g de manteiga sem sal, amolecida

300g de açúcar

5 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha - não usei

4 colheres (sopa) de leite

Recheio:

500 ml de leite

150g de açúcar

4 gemas

50g de farinha

1 fava de baunilha ou raspas de 1 limão

10 morangos cortados em cubinhos

Modo de Preparo:

Massa: Pré-aqueça o forno a 180o. Unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo e reserve. Peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato em uma tigela e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até que a mistura se transforme em um creme claro e homogêneo. Adicione a farinha, os ovos e a baunilha, até que a mistura fique bem homogênea. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que passe no teste do palito.

Recheio: Numa panela de fundo grosso, ferva o leite com a fava de baunilha ou com o limão. Enquanto isso, numa vasilha, bata as gemas com o açúcar até que fique claro e espumoso, e então acrescente aos poucos a farinha, peneirada. Quando o leite começar a ferver, derrame-o sobre o composto e misture bem com o batedor de arame. Transfira tudo para a mesma panela onde foi fervido o leite e coloque em fogo médio-baixo, mexendo constantemente com o batedor ou com uma colher de pau, raspando sempre as bordas. Deixe ferver por alguns minutos, despeje o creme em outra vasilha, cubra com filme plástico, encostando a película diretamente na superfície do creme, para evitar a formação de crosta. Deixe esfriar.

Montagem: Corte o bolo em 3 camadas. Em um aro, coloque a primeira camada de bolo, seguido do creme e, por cima os morangos picados. Repita a operação para a outra camada. Para a cobertura, derreti uma barra de chocolate meio-amargo com uma caixinha de creme de leite.

Canjica com Amendoim

Minha avó (por parte de pai) de vez em quando me liga quando faz essa canjica. Ela faz e eu corro lá pra ir buscar, afinal não é sempre que tenho um lanchinho delicioso e quentinho feito pela vovó pra comer em casa. Ela me mandou a canjica e eu pedi a receita - por e-mail, vejam só que vovó antenada. Não demorou muito e eu recebi a receita toda explicadinha, do jeitinho que eu coloco aqui pra vocês. É diferente da receita que eu fiz da última vez, e, melhor ainda, porque leva amendoim! Hmmmm!

Canjica com Amendoim

Ingredientes:

250g de milho para canjica
2 paus de canela
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco
1/2 xíc. de amendoim descascado moído

Modo de Preparo:

Lave bem o milho e deixe de molho na água (suficiente para cobri-lo) com a canela por uma noite. No dia seguinte, coloque mais água, o açúcar e o sal. Na panela de pressão, coloque para cozinhar por 40 minutos, com água suficiente para cobrir bem o milho. Abra a panela e prove. Se não estiver cozido, adicione mais água e leve mais tempo ao fogo. Se estiver cozido, junte o leite condensado e o leite de coco e deixe incorporar bem. Prove o açúcar. Por último, coloque o amendoim moído. Se necessário, na hora de esquentar, adicione mais leite.

Gelatina Colorida

No sábado fizemos uma festinha de aniversário para o Bruno, que já vai fazer 9 anos amanhã! Aí eu decidi fazer uns potinhos de gelatina colorida pra fazer um charminho na festa. Resultado: fiz 60 copinhos, que acabaram em um piscar de olhos. E pra fazer é muito fácil. Usei gelatina de limão, morango, tutti-frutti, uva e abacaxi. Para o creme, usei uma lata de leite condensado, uma de creme de leite e um pacotinho de gelatina incolor. O mais trabalhoso é a montagem. Fiz primeiro uma gelatina, distribuí nos copinhos e deixei endurecer na geladeira - e repeti o processo outras 6 vezes! Mas somando todo o tempo de trabalho mesmo deve ter dado uns 20 minutos, no máximo!

Brownie de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Há tempos que eu estava namorando essa receita. Fui à feira na semana passada e comprei um saco gigante de amendoim, já com a ideia gorda na cabeça de transformar aquele saco todo em deliciosos brownies. Qual não foi a minha surpresa de não achar - em lugar nenhum - receitas de brownie com amendoim. Que fiz eu? Procurei na internet uma receita mais fácil de manteiga de amendoim, de preferência uma que levasse amendoim puro. Encontrei, afinal, uma receita maravilhosa da iguaria no blog da Lau e do Paulo, que ficou igualzinha à manteiga que costumo comprar no mercado. Com o ingrediente em mãos, fui à execução. Na minha modesta opinião, esse brownie é o mais gostoso que já fiz e, apesar de estar evitando doces, confesso que comi mais da metade da belezura!

Brownie de Chocolate com Manteiga de Amendoim

do Livro 400 Sensational Cookies

Ingredientes:

150g de chocolate meio amargo, picado

1/3 xíc. de manteiga

1 xíc. de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xíc. de manteiga de amendoim cremosa

1/3 xíc. de açúcar 

1/4 xíc. de açúcar mascavo claro

3 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 xíc. de amendoim - tostado e sem sal

Cobertura:

1/2 xíc. de manteiga de amendoim

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 xíc. de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo:

Brownie: Derreta o chocolate - no micro-ondas ou em banho maria - e junte a manteiga, misturando até incorporar. Reserve. Em uma tigela, misture bem a farinha e o fermento. Reserve. Utilizando um batedor de arame, misture a manteiga de amendoim com o chocolate e a manteiga, batendo até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e o açúcar mascavo, sempre misturando bem. Acrescente os ovos, um de cada vez, incorporando bem após cada adição. Junte a baunilha e, lentamente, incorpore a farinha e o fermento à mistura. Adicione o amendoim e leve ao forno baixo pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até o brownie passar pelo teste do palito. 

Cobertura: Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma mistura clara e lisa. Cubra o brownie com a mistura e corte-o em pedaços.

Yakisoba

A foto desse prato não fas jus à delícia que ele é. Encontrei, por acaso, no supermercado, a massa para yakisoba. Em casa tinha um filé, brócolis, couve-flor, cenoura, acelga e molho de soja. Em menos de meia hora estávamos comendo esse yakisoba quentinho. E não posso deixar de mencionar, claro, que fiz na panela wok linda que meu marido me deu de dia dos namorados. Quer coisa mais gostosa pra curtir uma noite fria com a família?

A receita adaptei daqui, usando o que tinha em casa!

Mini Tortinhas de Morango com Doce de Leite

Eu tinha falado que fiz outra receita da mesma massa da torta de banana, lembram? Pois é, a massa foi feita para essas tortinhas lindas, recheadas com um doce de leite maravilhoso que meu marido trouxe de quando foram ver o jogo do Brasil em Goiânia. Para melhorar, um moranguinho para quebrar a doçura do doce de leite. Não é uma ótima pro feriado?! Nada de trabalho e uma sobremesa digna de festa! Para 12 tortinhas, fiz uma receita inteira da massa, usei 400g de doce de leite e 1 caixa de morangos (orgânicos, que estavam enoooormes!)