Acabei de comer um prato cheio dessa massa deliciosa! Não deu 15 minutos entre ver a receita no livro e estar com o prato pronto na minha frente! Ótima ideia para poupar tempo e comer uma comidinha caseira e maravilhosa nessa noite fria de terça-feira!
Macarrão com Molho Rústico de Tomate
Ingredientes:
150 g de talharim (ou outra massa longa de grano duro)
4 tomates maduros
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
3 galhos de manjericão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto para servir
Modo de Preparo:
Leve uma panela média com aproximadamente 2,5 litros de água ao fogo alto. Lave, seque, corte os tomates ao meio e descarte as sementes. Corte cada metade em 3 tiras e as tiras em cubos médios - se quiser, use uma faca de serra. Descasque e pique fino o alho. Lave, seque e retire as folhas dos galhos de manjericão. Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal e coloque o macarrão para cozinhar (conforme instrução na embalagem), para ficar al dente. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte os tomates e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o alho, as folhas de manjericão e refogue por apenas 1 minuto para perfumar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Assim que der o tempo do macarrão, retire e reserve 1 xícara da água do cozimento. Escorra a massa. Junte o macarrão ao tomate na frigideira e misture bem. Se achar necessário, regue com a água do cozimento para deixar o molho mais fluido. Sirva a seguir com queijo parmesão ralado.
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