Muffins com Compota de Ruibarbo e Chantilly

Dia desses eu recebi em casa a minha talentosíssima amiga Tamy, dona desse blog que eu adoro! Em uma ida a São Paulo, ela trouxe uns talos de ruibarbos, usados para fazer essa deliciosa compota. Eu, curiosa que sou, me ofereci para experimentar e ela foi lá em casa levar a compota. A ideia inicial era fazermos uma pavlova - receita que deu totalmente errado por algum motivo que não descobrimos ainda qual foi. Para não perder a viagem - e o post, óbvio - a Tamy fez uns bolinhos, e com uma rapidez incrível eles ficaram prontos. Gostei tanto da receita que, na outra semana, fiz várias vezes para presentear o pessoal na páscoa. E vou falar outra coisa: a compota é divina, uma das melhores que já experimentei!

Muffins Básicos

Ingredientes:

3 ovos

2 xíc de açúcar

3 xíc. de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 xícara de leite

4 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Separe as gemas das claras, bata o açúcar com a manteiga até ficar bem claro. Acrescente a gema aos poucos e vá batendo. Para colocar a farinha e o leite, acrescente os dois alternadamente (uma colher de cada), quando acabar coloque o fermento. No fim, bata as claras em neve e incorpore à massa lentamente.

Para o chantilly, batemos uma caixinha de preparado até o ponto de chantilly mole.

E para a deliciosa compota de ruibarbo, visitem o blog da Tamy!