Conchiglione com Recheio de Ricota e Milho

Sempre que via essa linda massa ficava pensando em vários tipos de recheios e molhos que podia usar com ela. Com uma ressalva: nunca tinha visto uma caixinha dela pra vender. Mas isso mudou. Semana passada, enquanto comprava o que faltava para a minha festa, fui surpreendida por uma caixa dessa belezinha. Não demorou pra eu fazer - no mesmo dia que comprei - essa massa que tinha visto, de relance, no blog da Karen. E foi tiro certeiro. Os meninos adoraram, e meu marido comeu até o que não cabia mais. Agora, com a metade do pacote sobrando, estou matutando outro ingrediente para rechear essa massa tão charmosa.

Conchiglione com Recheio de Ricota e Milho

adaptada daqui

Ingredientes:

250g de conchiglione

Sal

Recheio:

1 lata de milho verde no vapor

1/2 ricota

2 colheres (sopa) de requeijão

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola picada

Sal e pimenta a gosto

Molho de Tomate:

1 lata de tomate pelado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de manteiga

Tomilho a gosto

1 colher (café) de açúcar

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em água salgada até que fique al dente (aqui levou 12 minutos). Escorra e reserve. Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Junte o milho e a ricota esfarelada. Mexa bem e acerte o sal. Junte o requeijão, mexa e desligue o forno. Para o molho: Refogue o alho e a cebola na manteiga. Junte a lata de tomate sem pele e, com uma espátula, vá amassando os tomates até que o molho fique grossinho. Junte as folhinhas de tomilho, acerte o sal e acrescente o açúcar para quebrar a acidez do molho. A montagem é simples: pegue uma colher do recheio e preencha o conchiglione. Faça uma cama de molho e coloque a massa por cima, regando, no final, com mais molho se necessário. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar.