Tiramisú

Fiz esse tiramisú a pedido do meu cunhado, que passou 2 meses na Itália e já voltou morrendo de saudade da sobremesa. Na verdade eu não sou a maior fã de tiramisú, talvez por causa do café, enfim, certamente se fosse com chocolate eu ia adorar! Mas o importante é que ele gostou! Falou, inclusive, que ficou bem parecido com o que ele comeu na Europa!

Tiramisú

do livro Cook: Step by Step

Ingredientes:

Para o creme de mascarpone:

6 gemas

60g de açúcar de confeiteiro

500g de queijo mascarpone

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para umedecer o biscoito:

150 ml de café espresso

4 colheres (sopa) de licor de café

4 colheres (sopa) de whisky

1 pacote de biscoito champagne

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de café em pó instantâneo

Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo com o açúcar. Encaixe a tigela em uma panela com água quente, sem que o fundo da tigela entre em contato com a água. Bata até que a mistura cresça e tome uma tonalidade clara, por volta de 5 minutos. Retire a tigela do calor e continue batendo por mais 2 minutos, ou até que fique morna. Em uma outra tigela, misture o mascarpone e a baunilha, mexendo com uma espátula até ficar cremoso. Junte o queijo à mistura das gemas com o açúcar e misture até que fique bem incorporado. Para umedecer os biscoitos: Em uma tigela rasa, junte o café, o licor e o whisky. Molhe os biscoitos e vá montando o tiramisú, fazendo camadas de biscoito, creme e salpicando o café em pó e o cacau por cima de cada camada. Termine com uma camada do creme e decore com mais uma camada de cacau, café e açúcar.