Cappelletti in Brodo

Vou ter que revelar um segredo pra vocês: esse foi o primeiro caldo caseiro que preparei. A partir de agora vou pensar muito bem antes de comprar aqueles cubinhos. Ainda mais porque, depois do trabalho nulo de preparar esse caldo super saboroso e sem aquela tonelada de sal, vimos que versão caseira é infinitamente melhor do que a industrializada. Infinitamente. Mas, como nem tudo é perfeito, os cappellettis foram comprados no supermercado. Mas eles não perdem por esperar a minha versão feita em casa!

Cappelletti in Brodo

Ingredientes:

1 pacote de capelletti (usei de frango)

1,5 litro de água

1 peito de frango, lavado com limão, sem pele nem ossos

1 cenoura

1 cebola

3 dentes de alho

2 talos de salsão

Ervas variadas - usei tomilho, manjericão, sálvia e cebolinha

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de páprica picante

Modo de Preparo:

Coloque a água para ir esquentando na panela. Corte, em pedaços grandes, a cenoura, o salsão e a cebola e descasque os dentes de alho. Junte todos os ingredientes na panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 1 hora. Coe o caldo e volte à panela, agora adicionando o cappelletti. Deixe cozinhar até que a massa fique al dente (aproximadamente 15 minutos) e sirva.