quarta-feira, 15 de junho de 2016

Coxinha de Frango com Batata Doce


Vocês devem achar que eu sou louca. Posto aqui um monte de bolo, frituras e docinhos e depois chego com uma receita fit de coxinha de frango com batata doce. Mas, em minha defesa, digo que tento compensar os exageros com algumas pisadas no freio. E essa pisada foi uma delícia! A coxinha, assada, fica super crocante por fora e suculenta por dentro. Apesar da batata doce, ela não fica doce e fica com a textura muito parecida com a da coxinha normal! Nota 10!


Coxinha de Frango com Batata Doce

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado 
100 ml da água onde o frango foi cozido
2 tomates bem maduros picados em cubinhos
1 cebola grande picada
350 gramas de batata doce assada
Sal a gosto
Órégano, pimenta, outros temperos de sua preferência
1 ovo inteiro
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de óleo 
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
1/2 xíc. (chá) de farinha de rosca (preparada com pão integral)

Modo de Preparo:

Massa - Amasse as 350 gramas de batata doce com um garfo, leve o frango ja desfiado na batedeira ou mixer para ficar miudinho.  Misture 250 gramas do frango desfiado, o ovo inteiro,  batata doce amassada e a farinha de linhaça, uma pitada do sal e os seus temperos favoritos e amasse com as mãos. Reserve.

Recheio - Com o fogo médio/baixo, em uma panela coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dar uma douradinha. Acrescente uma concha da água do cozimento do frango, para desmanchar a cebola.  Coloque o tomate na panela com a cebola e deixe dar uma desmanchada, mais umas 2 conchas da água de frango. Junte o frango previamente desfiado e mexa até que se misture bem. Tempere a gosto e reserve.


Montagem - Pegue a massa e faça uma meia bola com o centro para dentro. Insira o molho de frango (cerca de uma colher de sopa cheia) e tampe com mais massa, agora com um formato cônico, passe na farinha de rosca e forma previamente untada com óleo. Préaqueça o forno por alguns minutos, coloque as coxinhas na temperatura de 250 graus por 30 minutos.

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Chá de Hibisco com Limão Siciliano


Receita da Camila, uma querida colega da Nutrichef, que, junto com as outras meninas, fazem com que minhas aulas funcionem e sejam maravilhosas! Semana passada, após o final da aula - e com muita sorte - consegui experimentar o restinho desse chá delicioso! Desde quarta-feira já preparei ele mais de duas vezes! E a receita, super prática: fervi 1,5 litros de água. Coloquei em uma jarra com 1/2 xícara de flores de hibisco desidratadas. Deixei na infusão até que o chá esfriasse. Juntei um limão siciliano em rodelas finas, 3 colheres (sopa) de açúcar e bastante gelo. Delícia demais!

terça-feira, 31 de maio de 2016

Bolinhos de Café com Chocolate


Fiz esse bolo ontem para o lanche e já posso me considerar uma pessoa apaixonada! Fofinho, com um super gosto de café equilibrado com o chocolate, ficou uma delícia! Os meninos devoraram - apesar do paladar adulto do café. Já estou pensando em outra ocasião para prepará-los de novo!

Bolinhos de Café com Chocolate

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de manteiga derretida
3 xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de chocolate em pó
2 xíc. (chá) de café pronto
4 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos (separados gemas e claras)

Modo de Preparo:

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme claro. Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos.

*Fiz 1/4 da receita e consegui 12 bolinhos como os da foto.
**Para cobrir, preparei uma ganache simples (100g de chocolate meio amargo derretido + 50g de creme de leite, misturados)

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Anéis de Cebola Recheados com Muçarela


Eu sei que segunda-feira é o dia internacional do início da dieta. Mas eu sei também que a gente precisa ser feliz, então colocando na balança, eu decidi comer hoje esses anéis de cebola com muçarela que eu vi rolando pelo Facebook na semana passada. E como tem vídeo que nem precisa de explicação, eu deixo aqui o link do vídeo com a receita, que, obviamente como vocês pode ver pela foto, é tudo aquilo que promete. Cebola macia, queijo derretido e casquinha crocante. Quer jeito melhor de começar a semana?

terça-feira, 24 de maio de 2016

Brigadeiro de Leite Ninho


Eu nunca fui muito fã de leite Ninho. Quando eu era pequena, meu irmão comia sempre uma banana amassada cheia do leite por cima. Tipo uma banana e 2 dedos de leite em pó. Hoje em dia, é o Caio aqui em casa que adora essa iguaria, claro que com um pouco menos de leite, para não intoxicar a criança. Por isso, leite Ninho agora não falta aqui em casa. Aí, de repente, me deu um siricutico de preparar esse docinho, que eu passei a gostar pouco tempo atrás, mas que agora pode colocar um cento na minha frente que eu como todos. E a receitinha, básica: 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de leite Ninho e 1 colher (sopa) de manteiga. Fogo baixo até desgrudar do fundo da panela - cerca de 10-15 minutos - e pronto. Coloque em um prato, deixa esfriar à temperatura ambiente e depois, com as mãos untadas com manteiga, enrole as bolinhas e passe por mais leite em pó. Depois me fala se não é divino! 

domingo, 22 de maio de 2016

Strata de Tomate e Alecrim


Eu sou dessas pessoas que compra um pão e deixa ele envelhecer no armário só para preparar algumas receitas. Rabanadas, por exemplo, são clássicas. Pudim de pão também. Mas a strata pra mim veio como uma novidade. Vi uma foto linda no Instagram da Pat e decidi comprar uns pães para deixar endurecendo para preparar a receita. No entanto, como tenho uma casa cheia de meninos famintos, me sobraram apenas três pãezinhos para executar a minha strata. No final deu tudo certo, e pude constatar que a preparação é deliciosa! Textura de pudim de pão, salgadinho do queijo e do tomate e o toque maravilhoso do alecrim! 

Strata de Tomate e Alecrim

Ingredientes:

250g de pão amanhecido, em fatias de aproximadamente 6mm
1 dente de alho cortado ao meio
60g de gruyère ralado – usei mozarela
30g de parmesão ralado
4 tomates, maduros porém firmes, em rodelas
Sal e pimenta do reino moída na hora
2 colheres (chá) de alecrim fresco – pique, depois meça
4 ovos grandes
2 xícaras (chá) de leite integral

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com azeite ou manteiga um refratário largo com capacidade para 2 litros. Esfregue as fatias de pão de ambos os lados com o dente de alho (se o pão estiver macio, toste-o levemente e então esfregue com o alho). Em uma tigelinha, misture os dois queijos. Faça uma camada com metade do pão no fundo do refratário. Cubra com metade das rodelas de tomate. Salpique o tomate com sal, pimenta do reino e metade do alecrim. Espalhe metade do queijo sobre o tomate. Repita as camadas. Em uma tigelinha, bata os ovos e o leite juntos com um garfo. Tempere com sal e pimenta do reino e derrame sobre as camadas no refratário. Leve ao forno por 40-50 minutos ou até que estufe e doure levemente. Sirva quente ou morno.

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Barrinhas de Banana com Aveia e Canela - e só!


Vocês não vão acreditar como essas barrinhas são incríveis. Nunca pensei que esses dois ingredientes por si só ficariam tão gostosos! Minha banana estava bem madurinha, então minha barrinha, além de super perfumada, ficou bem docinha! E olha a receita, que peguei daqui: 1 banana nanica, duas colheres (sopa) de aveia e canela a gosto. Amassei as bananas, misturei com a aveia e com a canela e coloquei em uma forma untada com óleo de coco (a massa deve ficar com cerca de 1 dedo de altura). Forno a 180oC por uns 20 minutos, até passar no teste do palito e pronto! Barrinhas macias e perfeitas para um lanchinho da tarde!
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