domingo, 27 de julho de 2014

Pão de Queijo Funcional


Não me perguntem o porquê desse nome, mas já estava curiosa para fazer uma receita de pão de queijo sem queijo, já que essas receitas vêm pipocando pela internet. Aí, juntando isso ao meu espírito de peso na consciência eterno de comer coisas altamente engordativas, decidi dar uma chance para esse lanchinho. A textura é igualzinha à do pãozinho de queijo normal e o sabor é bem parecido com aquele dos biscoitinhos de polvilho. Achei maravilhoso, e a adição da chia foi um "plus a mais", hehehe! E já que amanhã é o dia perfeito para o início da dieta, vai aí receita!

Pão de Queijo Funcional

Ingredientes:

500g de batata doce ou batata baroa
500g de polvilho azedo
2 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) de chia
150ml de azeite
Água em temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata, escorra e amasse bem. Junte o restante dos ingredientes, adicionando água suficiente para dar o ponto da massa ficar moldável, porém sem grudar nas mãos. Faça as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 30 minutos, ou até que os pãezinhos fiquem dourados.

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Muffins de Banana com Aveia


A história é sempre a mesma. Estava com umas bananas passando do ponto aqui e ninguém tinha coragem de comer. Aí, como já tinha visto essa receita enquanto folheava o meu livro, foi com ela que decidi dar fim nas belas bananas maduras. Os bolinhos saíram deliciosamente macios e úmidos, cheios de banana e com a crocância das nozes. Já estou esperando uma leva nova de bananas amadurecer para preparar de novo os bolinhos que até o Caio encheu a boca para comer!

Muffins de Banana com Aveia
do Family Kitchen Cookbook

Ingredientes:

110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
160g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de canela em pó
100g de aveia em flocos
50g de nozes picadas
100g de açúcar demerara
2 ovos, levemente batidos
3 bananas maduras, amassadas
120ml de leite integral

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190oC. Forre uma assadeira de cupcakes com as forminhas e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e a aveia e adicione as nozes. Misture bem. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até que vire um creme claro e fofo. Acrescente os ovos e bata mais um pouco, juntando, em seguida, as bananas e o leite. Incorpore a mistura seca aos líquidos e mexa somente até homogeneizar, sem misturar demais para não deixar a massa pesada. Com o auxílio de uma colher de sorvete, despeje a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que passem no teste do palito. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bagel com Cream Cheese, Salmão Defumado e Cebola Roxa


Se tem um pãozinho que eu adoro, esse pão é o bagel. Arrisco até dizer que, de todos, é o meu preferido. Adoro a textura crocante por fora e massuda por dentro. Faço eles brancos ou integrais, e fica bom todas as vezes. Aí peguei um pãozinho, deixei tostar um pouco no forno, passei uma camada de cream cheese em cada camada do bagel e recheei com fatias de salmão defumado e cebola roxa. Um lanche super simples, mas também chique e cosmopolita, estilo NY!

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Cookies de Chocolate com Gotas de Chocolate


Vocês já devem ter percebido que uma das coisas que eu mais gosto de fazer é biscoito. Adoro assar cookies e acho que o resultado do pouquíssimo trabalho vale a pena. Sem contar que todo mundo adora, sempre que eu faço não sobra um pra contar história. Esse aqui fiz no dia do último jogo do Brasil - o fatídico dia do 7x1 da Alemanha - e confeitei os meus para o jogo com m&m's verde e amarelo. No dia seguinte, já com o resultado da eliminação, assei mais alguns que tinha congelado, agora sem a comemoração colorida. O jogo acabou e o pessoal aproveitou para afogar as mágoas nessa explosão de chocolate!

Cookies de Chocolate com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

1 xíc. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xíc. de açúcar
1 xíc. açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
2 e 1/4 xíc. farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1/2 xíc. de chocolate em pó
2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (Eu uso duas barras de chocolate meio-amargo de boa qualidade, picadas)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 175oC. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até ficar uma massa fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, depois adicione a baunilha. Junte, então, os ingredientes secos, previamente misturados. Por último, adicione as gotas de chocolate e misture bem. Eu consegui modelar os biscoitos com as mãos. Se você não conseguir, leve a massa à geladeira por alguns minutos, é suficiente para que ela fique moldável. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos, ou até que as beiradas do biscoitos fiquem douradas. 

sábado, 19 de julho de 2014

Frozen Yogurt de Manga com Morango


A melhor descoberta da última semana: aproveitei que tinha umas frutas congeladas e bati no mixer com um copinho de iogurte natural e um tantinho de mel. O resultado foi tão gostoso - o Caio adorou! - que eu decidi fotografar, mesmo sendo meio do inverno e o friozinho estar batendo por aqui. A sobremesa é leve e deliciosa, e muito fácil de fazer. Você só vai precisar dos ingredientes e de um liquidificador!

Frozen Yogurt de Manga com Morango

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural
8 morangos, lavados e sem as folhas, congelados
1/2 manga média picada, congelada
1 colher (sopa) de mel ou a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura fique homogênea. Se desejar, leve ao freezer por algumas horas antes de servir. Pessoalmente eu gosto da textura cremosa e congelada logo que sai do liquidificador!

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Chicken Popcorn Caseiro na Airfryer


Não sei como é na casa de vocês, mas aqui em casa todo mundo - com exceção do meu marido, vai, ele é um pouco mais saudável - adora porcarias. Fast-food, doces, balas, salgados cheios de sódio, enfim, a lista é muito grande. Eu também gosto, mas acho que equilíbrio é tudo nessa vida RISOS e nem sempre a gente pode sair por aí comendo essas coisas industrializadas. Eles sempre adoraram esses chicken popcorns, que eu, particularmente, acho horríveis, até porque gente, ninguém sabe o que vem naquele naco simpático mecanicamente manipulado de frango. Uma amiga disse que tentou fazer a receita que eu dou no vídeo e achou que ficou seco demais, quando feito em pedacinhos. Da primeira vez que eu fiz, deixei dourar demais, aí achei que realmente ficou ressecado. Da segunda vez, deixei menos tempo - esses da foto, e achei que aí sim, ficaram, além de crocantes, suculentos e deliciosos! Os meninos amaram, comeram no lanche e no jantar! A receita eu faço essa, mas dessa vez, ao invés de usar a bolacha para empanar, usei panko. Ficaram no airfryer a 200oC por cerca de 15 minutos. Ao tirar, eles deverão estar completamente cozidos por dentro. As bolinhas podem ser congeladas, após o empanamento.

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Bolo Zebra


Pra mim, algumas horas do dia são perfeitas para assistir televisão. Por exemplo, depois do almoço, na hora da soneca do Caio. Ou às 6 da tarde, na hora que passa o meu programa preferido. Um dia desses, depois do almoço, descobri que no GNT passa o programa da Lorraine Pascale, seguido por um programa do Paul Hollywood, que eu adoro. Vi ela fazendo esse bolo zebrado e achei lindo. E como ultimamente ando fissurada num bolinho, aproveitei que os amiguinhos das crianças viriam em casa e preparei a receita, pra não ter que fazer o sacrifício de comer o bolo inteiro. A massa é super úmida e macia, e o bolo sai perfeito! Cresce uma beleza e as camadinhas ficam certinhas. Já estou pensando em fazê-lo de novo!

Bolo Zebra

Ingredientes:

250ml de óleo - acho que da próxima vou usar 200ml, achei um pouquinho oleoso
250g de açúcar
100ml de leite
4 ovos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
300g de farinha de trigo com fermento - faço assim
1 colher (chá) de fermento em pó
25g de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte e enfarinhe uma assadeira de 23cm de diâmetro. Em uma tigela, coloque o óleo, o açúcar, o leite, os ovos e a baunilha. Bata com uma colher de pau ou um batedor de arame, até incorporar todos os ingredientes. Separe a metade da massa e junte a metade do fermento. Essa será a massa de baunilha do bolo. Na outra metade, junte o chocolate e o restante do fermento. Coloque as massas em sacos de confeitar - eu fiz com sacos para embalagem, aqueles mais molinhos e comece a formar o bolo. Faça um círculo com a massa de baunilha, depois vá fazendo círculos por dentro da massa, alternando chocolate com baunilha - mais ou menos desse jeito. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que passe no teste do palito. Deixe o bolo esfriar e desenforme.

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