terça-feira, 25 de outubro de 2011

Filé Mignon de Forno


Há muitos anos que eu sirvo esse filé nas festas aqui de casa. E toda vez ele é elogiado, todo mundo gosta, é o tipo de carne que, mesmo quando assamos bem, fica super suculenta por dentro. E o melhor: consegui fazer essa peça de carne em menos de meia hora, para o almoço de dia de semana aqui de casa. E além do que, um filé ao forno é uma carne ideal para qualquer acompanhamento: risoto, legumes, purê de batatas, ou mesmo o arroz com feijão de todos os dias. Quer motivo melhor pra colocar logo seu filé no forno?

Filé Mignon de Forno

Ingredientes:

1 peça pequena de filé mignon (aproximadamente 700g - peça para o açougueiro limpá-la bem)
Sal grosso e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva para untar a carne

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220oC. Tempere o filé com o sal e a pimenta, com cuidado para não exagerar no sal. Coloque a carne em uma assadeira e unte-a com o azeite de oliva. Leve o filé ao forno (sem papel alumínio mesmo) e asse em forno alto por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique no ponto desejadoc. Retire a carne e, antes de cortá-la, deixe que descanse por 10 minutos. Servi com mostarda e um raminho de alecrim.

18 comentários:

Marly disse...

Re,

Receita facinha e rápida (ótima idéia esta de comprar uma peça pequena, que agiliza tudo!), gostei!

Beijoca!

Fernanda Giuliani disse...

Re essa carne e' mesmo coringa ne'! A sua ta' com uma cara liiinda!!! Adorei!!! Super beijo

Renata disse...

Marly querida, receitas como essa têm me quebrado um galho enorme nos dias de pressa!
Beijo grande!

Renata disse...

Fê, demais!! Pra mim é motivo pra fazer no jantar, no almoço, enfim, sempre agrada!

Beijo!

Elen disse...

Olá,
Estou procurando uma receita prática e saborosa de Filet Mignon ao forno. Vou receber cerca de 10 pessoas e comprei duas peças desse corte... Gostei da sua receita, mas eu não queria ficar na cozinha enquanto os convidados estão aqui em casa. A pergunta é: essa carne pode ser feita com algumas horas de antecedência e, na hora, apenas esquentá-la? Ela resseca dessa forma? Se fizer isso, eu vou estragar o Filet Mignon? Queria colocar um molho madeira para acompanhá-lo... fica bom?
Obrigada pela resposta!

Renata disse...

Oi Elen, tudo bem?!

Bom, ela depois de assada resseca um pouco sim, além do gosto da carne não ficar bem 'fresquinho', digamos assim. Se você puder, peça licença no meio da festa, passe o sal e a pimenta na carne e coloque no forno. Dali a uns 30 minutinhos volte para olhar, sem muita neura. Fica mais saborosa se você puder fazer pouco antes de servir! O molho madeira é perfeito, um dia fiz e servi com um molho de queijo (creme de leite, leite e queijo parmesão ralado) e também fez sucesso!

Beijo!

Elen disse...

Oi, Renata!
Obrigada pela dica. Vou fazer isso, mesmo. Espero que dê certo! Esta receita foi a mais prática que encontrei!
Beijo.

Anônimo disse...

Adorei... simples, facil, rapida, ficou uma delicia al'em de linda!!

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