Batatas Indianas com Ovo Frito do Bill Granger

Quem lê meu blog sabe que eu sou a maior fã de receitas preguiçosas fáceis. Depois de descobrir o programa do Bill Granger que passa na BBC, comecei a gostar mais ainda dele. Especialmente porque os lugares que ele anda me trazem memórias maravilhosas dos dias que passamos na Inglaterra, país que ele mora agora. Em um desses programas, ele falou que um café da manhã que faz sucesso no restaurante dele é esse: uma combinação de batatas hiper temperadas com um ovo frito, com gema mole. Fiz para o jantar, mas aposto que ficaria delicioso também como desjejum, especialmente com uma fatia de pão torrado!

Batatas Indianas com Ovo Frito do Bill Granger

daqui

Ingredientes:

800g de batatas, em cubos de cerca de 1cm

6 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sementes de mostarda

2 dentes de alho, finamente picados

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de curry

1/2 colher (chá) de cúrcuma

25g de manteiga sem sal

6 talos de cebolinha, finamente picados

1 pimenta dedo de moça, picada e sem as sementes

1/2 colher (chá) de sal

4 ovos

Modo de Preparo:

Coloque uma panela para ferver, com água e sal. Despeje as batatas na água ainda fria. Deixe que cozinhem até que amoleçam, cerca de 12 minutos. Retire as batatas e escorra. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) do óleo, a semente de mostarda, o alho, o gengibre, o curry e a cúrcuma, cozinhando por 30 segundos, mexendo sempre. Coloque a manteiga na frigideira e deixe derreter. Acrescente outra colher do óleo e as batatas e vá girando a frigideira, para que o tempero se incorpore bem as batatas. Frite por cerca de 5 minutos. Misture a cebolinha e a pimenta e tempere com o sal. Mexa bem e reserve. Em outra frigideira, frite os ovos a gosto, com o restante do óleo, até que a clara fique totalmente cozida. Se desejar a gema mais cozida, tampe a frigideira. Sirva imediatamente.