Mais uma receita super prática e de poucos ingredientes, que dá tempo de fazer ainda amanhã cedo pra presentear na Páscoa! Os coelhinhos são deliciosos e amanteigados, e ficariam ótimos também com cobertura de glacê real! Hmmm!
Biscoitinhos Amanteigados
do Step by Step Baking
Ingredientes:
100g de açúcar refinado
225g de farinha de trigo
150g de manteiga amolecida, cortada em cubos
1 gema
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
200g de açúcar de confeiteiro
Suco de limão
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e a manteiga amolecida. Misture bem com as pontas dos dedos, até obter uma farofa fina. Junte então a gema e a baunilha, e sove até que a massa fique macia e uniforme. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, até que ela fique com uma espessura de cerca de 5mm. Com o cortador, molde os coelhinhos e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno e reserve.
Cobertura - Misture o açúcar com a quantidade de suco de limão necessária para criar uma cobertura cremosa e não muito líquida, de forma que não escorra dos biscoitinhos na hora de decorar. Decore com um saco de confeitar, comece fazendo o contorno e depois preencha a parte interna dos biscoitos. Deixe secar e embrulhe em saquinhos de celofane.
*Os bicoitinhos duram até cinco dias em um pote fechado.
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