Bolo de Chocolate com Nozes (Sem Farinha)

Como havia prometido, aqui está a receita do bolo de chocolate com nozes do picnic. O detalhe é que ele é um bolo sem farinha, e achamos o sabor e a textura bem similares a de um brownie. E é delicioso. Muito mesmo!

Bolo de Chocolate com Nozes (Sem Farinha)

do Livro Cook Step by Step

Ingredientes:

125g de manteiga sem sal

30g de farinha de trigo (só para untar a fôrma)

375g de chocolate ao leite

250g de nozes trituradas

4 ovos

200g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160oC. Em um processador, triture o chocolate e as nozes. Separe os ovos (claras e gemas). Com uma colher de pau, misture a manteiga até que vire um creme. Adicione 3/4 do açúcare bata por mais 2-3 minutos, até que a massa fique leve e clara. Adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, misturando bem após cada adição. Junte o chocolate e as nozes. Adicione as claras batidas em neve, com o restante do açúcar, à mistura, e misture cuidadosamente para não quebrar as bolhas de ar.  Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno baixo por cerca de 1 hora, ou até que passe no teste do palito. Eu servi a minha torta gelada, mas aposto que fica ótima recém-saída do forno, com um sorvetinho de crocante!

PS: A sugestão do meu livro é servir com um chantilly por cima, nozes trituradas e uma calda de chocolate!