Panquecas Americanas (para o Dia dos Namorados!)

O Dia dos Namorados é uma das minhas datas comemorativas preferidas. Primeiro porque é um pretexto para passar o dia juntinho de quem a gente ama. Segundo porque, bem, eu adoro dar e receber presentes de dia dos namorados. Já sou casada há 4 anos, mas nunca deixamos esse dia passar em branco. Hoje é dia de jantarzinho romântico, e coisinhas gostosas o dia inteiro. E meu marido me surpreendeu muito esse ano com o presente - me deu o 1o lugar na minha wishlist - uma batedeira KitchenAid, além de um moedor de sal e pimenta que eu desejava desde que o vi pela primeira vez. Para usar meu presente novo, resolvi fazer panquecas para o café da manhã. E meu marido já chegou dizendo que são as melhores panquecas que ele já comeu na vida! Vou aproveitar para desejar a todos um Feliz Dia dos Namorados, muito e amor e felicidade para todos nós!

Panquecas

daqui

1 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar (usei mascavo)
2 gemas
2 claras em neve
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga, derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Junte as gemas, o leite, a manteiga e a baunilha em uma tigela pequena e despeje sobre os ingredientes secos. Adicione as claras em neve delicadamente, mas certifique-se de que fiquem bem misturadas. Coloque colheradas da massa numa frigideira anti-aderente (em fogo baixo). A panqueca não deve ser muito fina, e sim "gordinha". Vire quando estiver dourada de um lado. Doure o outro lado também. Servi com mel, morangos e banana.