Peixe Crocante com Quinoa

Um peixinho simples, mas que surpreendeu no sabor. Essa foi a primeira vez que experimentamos a quinoa, esse hit nutricional que vem fazendo sucesso há um tempo. E realmente é uma delícia, os grãos cozidos lembram a textura do couscous marroquino e, nessa receita, formam uma casquinha super saborosa no peixe! Amanhã compro mais peixe para repetirmos a receita!

Peixe Crocante com Quinoa

daqui

Ingredintes:

Peixe: 

800 gr. de filé de peixe (usei saint peter)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos ligeiramente batidos

Sal , pimenta

1 colher de sopa de azeite

Quinoa:

100 gr. de quinoa mista em grãos

Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa na água salgada durante 20 minutos. Peneire e deixe esfriar. Tempere os dois lados do peixe com sal e pimenta. Passe um lado do peixe na farinha de trigo, nos ovos e empane com a quinoa. Frite o peixe no azeite do lado da quinoa até tostar e vire.