Bruschetta de Ricota com Cebolinha

Ricota! De novo! Já faz algum tempo que fiz essa receita, mas ela ficou marcada mesmo na minha memória. Não tenho tido oportunidade de fazer a ricota em casa, tampouco tenho comprado a pronta. Estou me alimentando, no exato momento, de uma pasta de grão de bico que habita a minha geladeira. Estava pensando em fazer um queijo cottage, mas minha preguiça venceu e ainda não fiz. Sobre essa bruschetta, além de muito simples, é muitíssimo saborosa. A cebolinha é especial, parece aquelas pastas prontas que a gente compra na padaria. Muito fácil e muito gostosa!

Bruschetta de Ricota com Cebolinha

Ingredientes:

1 baguete de pão

1 dente de alho

Azeite

200g de ricota

3 colheres (sopa) de requeijão

5 talos de cebolinha, bem picados

Sal e pimenta

Lascas de parmesão

Modo de Preparo:

Corte o pão em rodelas. Corte o dente de alho ao meio e passe em cada fatia de pão. Leve a uma frigideira o azeite e doure levemente os pães. Reserve. Em uma tigela, misture os outros ingredientes - exceto o parmesão. Coloque, em cima de cada torradinha, o recheio preparado. Decore com as lascas de parmesão. Eu gosto dele frio, por isso não levei ao forno.