Bolinho de Arroz

Meu marido estava pedindo há muito tempo pra eu fazer bolinhos de arroz. Mas nunca tinha sobrado arroz suficiente para atender ao pedido dele. Até que nesse final de semana, sábado, dia de curtir um almoço em casa, tinha sobrado - muito - arroz branco e algum arroz integral. Peguei o arroz branco - exatamente 2 xícaras - para fazer os bolinhos e deixei o integral para comermos com a refeição. A receita é ótima, muito fácil e não utiliza muitos ingredientes. Muito gostoso!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco pronto


1/2 xícara (chá) de salsinha picada
 (usei cebolinha)

2 ovos 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


1 l de óleo de canola


Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes, exceto o óleo, numa tigela. Misture bem, usando uma colher de pau. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Enquanto o óleo aquece, faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Não coloque todas de uma vez, frite em várias etapas. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as bolinhas da panela quando elas estiverem douradas e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.

E parece que não foi só o marido que curtiu os bolinhos!