Espaguete Caprese de Ricota

Só mais uma massinha, prometo que passo uma semana sem postar macarrão! Vi um anúncio de uma cadeia de restaurantes especializado em massa que falava sobre esse caprese de ricota. Como não sou besta nem nada, peguei minha ricota caseira e preparei essa massa, que teve um toque mais que especial desse queijinho delicioso. Novamente não é aqueeeeeeela receita super elaborada, mas com certeza é um dos melhores quebra-galhos de todos!

Espaguete Caprese de Ricota

Ingredientes:

500g de espaguete

2 latas de tomate sem pele

300g de ricota

1 tomate picado, sem pele e sem semente

1/4 de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de açúcar

Sal e pimenta do reino

Manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Enquanto cozinha o macarrão, prepare o molho. Bata, somente por alguns segundos, as duas latas de tomate no liquidificador. Refogue a cebola, o tomate, o alho, o sal e a pimenta no azeite. Junte o molho de tomate e deixe ferver, adicione o açúcar e prove o sal. Deixe apurar o molho, e, quando estiver pronto, coloque a ricota (quebre-a com as mãos) e o manjericão. Sirva com queijo parmesão e mais manjericão.