Bolinhos de Café com Chocolate

Fiz esse bolo ontem para o lanche e já posso me considerar uma pessoa apaixonada! Fofinho, com um super gosto de café equilibrado com o chocolate, ficou uma delícia! Os meninos devoraram - apesar do paladar adulto do café. Já estou pensando em outra ocasião para prepará-los de novo!

Bolinhos de Café com Chocolate

daqui

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de manteiga derretida

3 xíc. (chá) de açúcar

1 xíc. (chá) de chocolate em pó

2 xíc. (chá) de café pronto

4 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos (separados gemas e claras)

Modo de Preparo:

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme claro. Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos.

*Fiz 1/4 da receita e consegui 12 bolinhos como os da foto.
**Para cobrir, preparei uma ganache simples (100g de chocolate meio amargo derretido + 50g de creme de leite, misturados)

Anéis de Cebola Recheados com Muçarela

Eu sei que segunda-feira é o dia internacional do início da dieta. Mas eu sei também que a gente precisa ser feliz, então colocando na balança, eu decidi comer hoje esses anéis de cebola com muçarela que eu vi rolando pelo Facebook na semana passada. E como tem vídeo que nem precisa de explicação, eu deixo aqui o link do vídeo com a receita, que, obviamente como vocês pode ver pela foto, é tudo aquilo que promete. Cebola macia, queijo derretido e casquinha crocante. Quer jeito melhor de começar a semana?

Brigadeiro de Leite Ninho

Eu nunca fui muito fã de leite Ninho. Quando eu era pequena, meu irmão comia sempre uma banana amassada cheia do leite por cima. Tipo uma banana e 2 dedos de leite em pó. Hoje em dia, é o Caio aqui em casa que adora essa iguaria, claro que com um pouco menos de leite, para não intoxicar a criança. Por isso, leite Ninho agora não falta aqui em casa. Aí, de repente, me deu um siricutico de preparar esse docinho, que eu passei a gostar pouco tempo atrás, mas que agora pode colocar um cento na minha frente que eu como todos. E a receitinha, básica: 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de leite Ninho e 1 colher (sopa) de manteiga. Fogo baixo até desgrudar do fundo da panela - cerca de 10-15 minutos - e pronto. Coloque em um prato, deixa esfriar à temperatura ambiente e depois, com as mãos untadas com manteiga, enrole as bolinhas e passe por mais leite em pó. Depois me fala se não é divino! 

Strata de Tomate e Alecrim

Eu sou dessas pessoas que compra um pão e deixa ele envelhecer no armário só para preparar algumas receitas. Rabanadas, por exemplo, são clássicas. Pudim de pão também. Mas a strata pra mim veio como uma novidade. Vi uma foto linda no Instagram da Pat e decidi comprar uns pães para deixar endurecendo para preparar a receita. No entanto, como tenho uma casa cheia de meninos famintos, me sobraram apenas três pãezinhos para executar a minha strata. No final deu tudo certo, e pude constatar que a preparação é deliciosa! Textura de pudim de pão, salgadinho do queijo e do tomate e o toque maravilhoso do alecrim! 

Strata de Tomate e Alecrim

daqui

Ingredientes:

250g de pão amanhecido, em fatias de aproximadamente 6mm

1 dente de alho cortado ao meio

60g de gruyère ralado – usei mozarela

30g de parmesão ralado

4 tomates, maduros porém firmes, em rodelas

Sal e pimenta do reino moída na hora

2 colheres (chá) de alecrim fresco – pique, depois meça

4 ovos grandes

2 xícaras (chá) de leite integral

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com azeite ou manteiga um refratário largo com capacidade para 2 litros. Esfregue as fatias de pão de ambos os lados com o dente de alho (se o pão estiver macio, toste-o levemente e então esfregue com o alho). Em uma tigelinha, misture os dois queijos. Faça uma camada com metade do pão no fundo do refratário. Cubra com metade das rodelas de tomate. Salpique o tomate com sal, pimenta do reino e metade do alecrim. Espalhe metade do queijo sobre o tomate. Repita as camadas. Em uma tigelinha, bata os ovos e o leite juntos com um garfo. Tempere com sal e pimenta do reino e derrame sobre as camadas no refratário. Leve ao forno por 40-50 minutos ou até que estufe e doure levemente. Sirva quente ou morno.

Barrinhas de Banana com Aveia e Canela - e só!

Vocês não vão acreditar como essas barrinhas são incríveis. Nunca pensei que esses dois ingredientes por si só ficariam tão gostosos! Minha banana estava bem madurinha, então minha barrinha, além de super perfumada, ficou bem docinha! E olha a receita, que peguei daqui: 1 banana nanica, duas colheres (sopa) de aveia e canela a gosto. Amassei a banana, misturei com a aveia e com a canela e coloquei em uma forma untada com óleo de coco (a massa deve ficar com cerca de 1 dedo de altura). Forno a 180oC por uns 20 minutos, até passar no teste do palito e pronto! Barrinhas macias e perfeitas para um lanchinho da tarde!

Frango com Leite de Coco e Gengibre e Julienne de Abobrinhas

Minha sogra sempre prepara esse frango, que é uma delícia! O molho de leite de coco com gengibre é perfeito, e fica maravilhoso para acompanhar um arrozinho branco feito na hora! Aprendi a receita e aqui em casa quase toda semana faço ele pro jantar. Rápido, prático e a turminha adora!

Frango com Leite de Coco e Gengibre e Julienne de Abobrinhas

do Livro A Grande Cozinha

Ingredientes:

2 filés de frango

4 abobrinhas médias

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

4 copos de leite de coco

4 ramos de salsa

2 limões sicilianos

1 ou 2 limões verdes, para servir

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal

Modo de preparo:

Corte os filés de frango em fatias. Descasque a cebola e pique fininho. Descasque o gengibre e rale-o. Esprema um dos limões-sicilianos. Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e coloque os filés de frango para dourar uniformemente. Acrescente a cebola picada e o gengibre ralado. Adicione o suco de limão e o leite de coco. Tempere com sal e misture. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, cuidando para não secar demais a carne. Enquanto isso, lave e retire as pontas das abobrinhas, corte-as em julienne e afervente-as por alguns instantes em água com sal. Escorra e mantenha-as em local aquecido. Sirva o frango com a abobrinha, regue com o molho do cozimento e guarneça com uma porção de abobrinhas em julienne. Sirva com gomos de limão-siciliano ou esprema o limão verde sobre o frango com abobrinha. 

Macarons de Amendoim com Chocolate

Como uma pessoa muquirana e não disposta a gastar mais de 100 pratas no quilo da farinha de amêndoas, decidi testar a minha receita - que felizmente vem dando certo nos últimos tempos - com um punhado de amendoim que tinha sobrado de umas encomendas de algumas semanas atrás. Meio descrente do resultado, confesso, bati no liquidificador os amendoins, as claras em neve e fiz o processo normal. Felizmente, assim como aconteceu com os macarons de castanha-do-Pará, meus docinhos saíram perfeitos! Fizeram os pezinhos e ficaram lindos e crocantes por fora e super macios por dentro. Usei essa receita de macarons de chocolate, mas troquei as amêndoas pelo amendoim, e recheei com a mesma ganache!