Pão de Queijo

Já faz bastante tempo que eu comecei a fazer pão de queijo em casa. O Marcelo gosta bastante, e eu gosto de fazer, afinal sei exatamente de onde vem tudo o que vai no pãozinho feito aqui em casa. Mas o que aconteceu essa semana foi diferente. Sempre uso uma receita específica, retirada aqui da internet mesmo, que usa polvilho doce. Sem querer, comprei no mercado o polvilho azedo. Não fosse a embalagem, nunca ia saber uma receita de pão de queijo usando esse polvilho. Então fomos eu e Marcelo ontem para a cozinha preparar o pão de queijo dele. O resultado? Milhões de vezes mais gostoso e mais leve do que o pão feito com o polvilho doce. Vai entender!

Pão de Queijo (Com Polvilho Azedo)

Ingredientes:

500g de polvilho azedo

1 e 1/2 xíc. de leite

1 xíc. de óleo (usei um pouco menos)

4 ovos levemente batidos

300g de queijo minas meia-cura ralado (sempre uso o minas padrão, acho o gosto do meia-cura muito forte)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho em uma bacia grande. Leve à fervura o leite, o óleo e o sal. Assim que levantar fervura, despeje a mistura sobre o polvilho. Misture bem com uma colher de pau e deixe descansar por 20  minutos (pulei essa parte!). Acrescente, sempre mexendo, os ovos e, por último o queijo. A minha massa ficou muito mole, por isso levei à geladeira antes de moldar os pães. Após enrolá-los, leve ao forno médio por 20 minutos, ou até que comecem a dourar.

Eu fiz todo o processo de sova na batedeira. Moldei os pãezinhos, congelei e só depois assei. Essa receita me rendeu quase 70 pães pequenos.

A receita não está super bem escrita porque meu digníssimo marido jogou fora o pacotinho!! =(