Bolo de Gengibre

Grande motivador da receita do gengibre em calda, esse bolo é maravilhoso! Fofinho e super aromático, perfeito com uma xícara de chá. O melhor de tudo é mastigar os pedacinhos de gengibre que vão dentro da massa! O contraste do ardidinho com o docinho do bolo é incrível!

Bolo de Gengibre

do Family Kitchen Cookbook

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

225g de melado de cana

110g de açúcar mascavo

200ml de leite integral

4 colheres (sopa) da calda do gengibre

Raspas de 1 laranja

225g de farinha de trigo com fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de mixed spice

1 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (chá) de gengibre em pó

4 fatias do gengibre em calda, bem picado

1 ovo, levemente batido

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 18cm e reserve. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, o melado, o açúcar, o leite e a calda do gengibre. Adicione as raspas de laranja, retire do fogo e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e as especiarias. Misture os líquidos aos secos e incorpore, com um fouet, o gengibre picado e o ovo. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que passe no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.