Biscoito de Amêndoa

O melhor dessa massa é que ela pode ser usada como base para fazer vários tipos de biscoito. Quando fui fazer os biscoitinhos bicolores, ao invés de fazer uma receita daquela massa, fiz duas. Aí peguei a outra  metade pra fazer esses biscoitinhos. Mais simples, impossível. E repito: ainda dá tempo de preparar algumas fornadas dele para presentear no Natal! O Marcelo gamou, toda hora que ia na cozinha voltava com as mãozinhas cheias de estrelinhas!

Biscoito de Amêndoa

da Revista Cláudia Comida & Bebida

Ingredientes:

1 1/2 xíc. de farinha de trigo

1/2 xíc. de açúcar

1/2 colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga gelada, picada

2 gemas

4 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/3 xíc. de amêndoas sem pele bem picadas

Farinha de trigo para polvilhar

1 clara ligeiramente batida

1 xícara de amêndoas em lascas

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até obter uma farofa granulosa. Faça uma depressão no meio e junte as gemas, a água e a essência. Misture bem, incorpore as amêndoas picadas e amasse até obter uma bola. Em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa até atingir 3mm de espessura. Com um cortador, recorte os biscoitos. Junte as aparas e repita a operaçao até acabar toda a massa. Arrume os biscoitos em uma assadeira e pincele-os com a clara. Decore com as lascas de amêndoa. Leve ao forno moderado (180oC) preaquecido, por 10 minutos ou até começar a dourar a parte de baixo dos biscoitos. Espere 5 minutos e transfira para uma grade.