Salmão Assado com Limão e Alecrim

Nem eu nem meu marido somos fãs incondicionais de alecrim. Tem alguma coisinha nessa erva que não nos apegamos, como aconteceu com o delicioso e agora inseparável tomilho. Na minha hortinha da janela tenho um pé de alecrim que é enorme. Tem o de tomilho, que não cresceu, e o de alecrim, que está quase virando uma árvore. Resolvi pegar um galhinho dele e colocar hoje no peixe, junto com um limão siciliano que comprei naqueles siricuticos que dão na gente, mas que até agora não tinha usado. O resultado foi esse peixe macio e saboroso, com o gostinho do limão e o aroma do alecrim que, por incrível que pareça, agradou a todos. E é daquelas receitinhas pá-pum, coloca na travessa, vai ao forno e pronto!

Salmão Assado com Limão e Alecrim
adaptada daqui

Ingredientes:

500g de salmão fresco, sem pele

Suco de 1 limão

2 limões sicilianos

4 raminhos de alecrim

Azeite para regar

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave o peixe com o suco de limão e tempere com o sal. Regue uma travessa, forrada com papel alumínio, com azeite de oliva, e disponha o filé na travessa (o meu eu cortei em 4 porções individuais). Arrume as fatias de limão por cima do peixe, coloque os raminhos de alecrim, regue com mais azeite, cubra com o papel alumínio e leve ao forno alto por 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe gratinar mais 10 minutos. Servi em uma cama de espinafres refogados no azeite e no alho.

PS: Da próxima vez, vou experimentar colocar uma colher de mel em cada porção, por cima das fatias de limão.

Update: Agora sim, com a fonte!