Muffins Salgados

E já que é pra começar, vamos nessa pessoal!

Estava eu há uns tempos atrás louca para encontrar a receita de um bolinho salgado. Tinha comprado minhas forminhas de muffins mas não estava mais com vontade de fazer doces, engorda muito e aqui em casa tudo acaba estragando. Foi quando me deparei com esta receitinha, que juntou o útil ao agradável, visto que eu tinha tudo o que precisava aqui em casa! E vamos a ela!

Muffins de Legumes

Ingredientes:

180g de farinha

3 ovos

100ml de leite

100ml de azeite + 2 colheres de sopa

100g de parmesão ralado

100g de queijo minas ralado

1 dente de alho picado

1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso

1 cenoura do tamanho da abobrinha, também ralada no ralo grosso

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte as forminhas de muffins com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Aqueça as duas colheres de azeite em uma panela e refogue nela o alho, a cenoura e a abobrinha por uns 5 minutos. Reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o azeite usando um fouet. Adicione os demais ingredientes e misture com uma colher de pau até incorporá-los à massa. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por uns 30 minutos ou até que os bolo não esteja mais úmido por dentro.

Desenforme e sirva com uma saladinha.

*Essa receita pode ser feita também em formas normais.