Amêndoas Temperadas

Devo confessar de, além de ter ficado viciada nessas amêndoas, viciei também o Bernardo. Já é bem a terceira vez que preparo, e o amor é tão grande por elas que não esperamos nem esfriar, já atacamos elas ainda quentes, na assadeira. Mas pudera, as amêndoas ficam incrivelmente crocantes, temperadinhas com o alho em pó e picantes pela adição da pimenta. Façam para comer amanhã e me digam se não tenho razão!

Amêndoas Temperadas

daqui

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de amêndoas cruas, com pele

1 e 1/2 colher (chá) de azeite

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (chá) de páprica

1/2 colher (chá) de pimenta caiena em pó

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 10 minutos - ou até que comecem a dourar, mexendo na metade do tempo. Retire do forno, espere esfriar e sirva em temperatura ambiente.

Thumbprints de Canela com Geleia de Maçã

Minha sogra preparou uma geleia de maçã deliciosa e me deu um pote para trazer pra casa. A geleia sozinha já é incrível, mas imaginei como ela poderia ficar maravilhosa também como recheio de um biscoitinho de canela. Depois de uma rápida procura, encontrei essa receita da Glau, no blog da Akemi. Fiz os biscoitos em tempo recorde, e rapidinho já tinha pelo menos uma dúzia deles fresquinhos! Delícia!

Thumbprints de Canela com Geleia de Maçã

daqui

Ingredientes:

175g de farinha de trigo

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

60g de açúcar

1/2 colher (chá) de fermento em pó

uma pitada de sal

2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

1/2 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1/4 colher (chá) de essência de baunilha

1 xíc. (chá) de geleia de maçã

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou silpat. Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse com as mãos ou na batedeira. Se necessário adicione um pinguinho de água para dar liga. A massa precisa ficar lisa e desgrudar das mãos. Modele os biscoitinhos da maneira que quiser e vá dispondo na assadeira. Dê uma leve achatada nos biscoitos e, com a ponta do dedo, faça uma cova no centro do biscoito. Com uma colherinha, coloque uma porção da geleia. Asse por cerca de 10 a 15 minutos conforme o tamanho dos seus biscoitos. Estará bom quando as bordas estiverem levemente corados. Deixe sobre uma grelha para esfriarem. Logo que saem do forno, os biscoitos estarão macios mas conforme esfriam vão ficando crocantes. Depois de frios, guarde em potes ou latas bem vedadas.

Mil Folhas Salgado

Queria fazer um aperitivo fofo para receber minha mãe e minhas tias aqui em casa na semana passada. Decidi assar a massa folhada que tinha no freezer, ainda sem ideia do que preparar. Como já tinha feito uns biscoitinhos doces, resolvi preparar um mil folhas salgado. Um petisco super simples, porém lindo e delicioso! E olha como foi fácil: abri a massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga, cobri com outro pedaço de papel manteiga e coloquei uma grade - ou outra assadeira - por cima. Assei a 190oC por cerca de 10 minutos, ou até que as bordinhas começassem a dourar. Retirei a grade e deixei a massa assar descoberta por mais 10 minutinhos, até ficar bem douradinha. Retirei a placa do forno, cortei ainda quente e reservei. Misturei creme de ricota com cebolinha picada e recheei meus mil folhas! Fizeram o maior sucesso!

Pão Caseiro da Minha Sogra + Uma Torrada com Cogumelos e Ovo

Ontem minha sogra me deu um lindo pão que ela tinha feito em casa. Lindo, macio e delicioso, já começamos a comer na hora que chegamos com ele nas mãos. Com o que sobrou dele hoje, decidi preparar essa torrada incrível com cogumelos e aqueles ovos de 6 minutos. Ficou maravilhosa! Foi meu jantar de hoje, mas com certeza poderia ser meu café da manhã também!

Pão Caseiro da Minha Sogra

Ingredientes:

10g de fermento biológico seco instantâneo

2 xíc. (chá) de leite morno

1 xíc. (chá) água morna

6 colh. (sopa) de açúcar

1 kg de farinha de trigo

2 ovos

3/4 xíc. (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte o fermento com 2 colheres (sopa) de farinha e 2 colheres (sopa) de açúcar. Acrescente 1 xíc. de leite morno e mexa para dissolver o fermento. Junte o restante do leite com a água e misture bem. Coloque os 2 ovos batidos e mexa. Despeje o óleo e adicione o restante do açúcar e o sal. Adicione a farinha aos poucos, até que a massa fique lisa e homogênea, soltando das mãos. Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas. Retire o ar da massa, modele 3 pães grandes e coloque em uma assadeira untada com óleo. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. e, quando os pães estiverem dourados, pincele-os com a mistura de 1 gema de ovo, 1 colher de açúcar e um pouquinho de leite.

Para a torrada - Torre duas fatias de pão com manteiga. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de cebola picada com 1 colher (sopa) de manteiga. Refogue até que fique transparente. Junte 150g de cogumelos Paris fatiados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem dourados e macios. Reserve. Cozinhe os ovos. Passe uma camada de creme de ricota sobre cada torrada, coloque os cogumelos, os ovos e finalize com cebolinha picada. 

Energy Bites de Damasco com Amêndoas

Poucos ingredientes para fazer essas bolinhas incríveis! A proposta é um docinho sem açúcar, altamente funcional, mas ÓBVIO que eu comi todos esses da foto em apenas alguns minutos! Deliciosos e saudáveis! 

Energy Bites de Damasco com Amêndoas

daqui

Ingredientes:

1/2 xíc. (chá) de amêndoas inteiras, cruas

1 xíc. (chá) de damascos

2 colheres (sopa) de coco ralado, sem açúcar

Canela - opcional

Modo de Preparo:

No processador, triture todos os ingredientes. Faça bolinhas, apertando parte da mistura nas mãos e sirva.