Pãezinhos de Mandioca com Recheio de Queijo

Eu sou simplesmente fissurada por esses pãezinhos fofinhos e super macios. Vocês já viram aqui pães de batata, batata doce, cenoura e mandioquinha. O de hoje tem a base bem parecida, mas é preparado com mandioca. Tinha em casa uma mandioca que estava na geladeira, que eu comprei para preparar com uma carne de sol. O caso é que eu comprei a mandioca e esqueci de comprar a carne. Por isso ela estava largada lá no fundo da gaveta dos legumes. Lembrei dessa receita que tinha visto no blog da Rachel e decidi fazer os pãezinhos. Ficaram perfeitos! Fiz esses na terça de noite e, como havia sobrado ainda mandioca, fiz um outro recheado com presunto e queijo ontem à noite. O sucesso com a turminha foi tremendo, toda hora perguntavam se ainda tinha pão na cestinha!

Pãezinhos de Mandioca com Recheio de Queijo

daqui

Ingredientes:

Massa

180g de mandioca cozida

2 ovos inteiros

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

25 gramas de fermento fresco

1 xícara (chá) de leite 

½ colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de açúcar

750 gramas de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Recheio

150g de queijo parmesão ralado

150g de queijo muçarela ralado

50g de manteiga derretida

Modo de preparo:

Com exceção da farinha, bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa numa bacia e vá colocando o trigo aos poucos até dar o ponto. Sove bem a massa e deixe descansar coberta por um pano até dobrar de volume. Divida a massa em duas. Abra uma massa em um retângulo de cerca de 30x40cm. Pincele com a metade da manteiga e recheie com a metade dos queijos. Enrole como um rocambole e corte em rodelas. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Repita a operação com a outra metade da massa. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180oC para assar até corar.

*Essa receita rende 24 unidades do pãozinho da foto. Fiz meia receita e obtive 12.