Bolo de Nozes e Feliz Natal!

E aí, como foram de ceia de Natal? Espero que bem! Hoje passei bem rapidinho, só pra deixar a receita do bolo de nozes da minha mãe, bolo que fazia parte do repertório minúsculo de comidinhas que ela fazia. Muito gostoso, pedaçudo de nozes e bem molhadinho. Ia fazer junto com a baba de moça, que não deu certo. Aí cobri com uma calda de açúcar de confeiteiro, que ficou fina demais, e finalmente com uma polvilhada do mesmo açúcar. Aí deu certo!

Bolo de Nozes

Ingredientes:

4 ovos grandes

2 xícaras (chá) de açúcar

170g de margarina

2 xícaras (chá) de nozes trituradas

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata bem até que a mistura vire um creme branco. Acrescente o leite, as nozes, a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e bata bem. Desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras, misturando delicadamente até que incorpore bem. Asse em forno pré-aquecido a 180oC por aproximadamente 40 minutos, ou até que, quando inserido um palito no centro do bolo ele saia limpo.

* Essa receita rendeu dois bolos na minha fôrma de bolo inglês.