Sorbet de Ameixa

Estava ansiosa para fazer essa receita de sorbet, desde que vi no blog da Pat. E qual não foi a minha surpresa ao provar, ainda recém saído do liquidificador, esse néctar delicioso de ameixas. Vou confessar que ficou muito melhor do que eu imaginava. A receita é super fácil e o sorbet muito leve, uma delícia até para os dias de frio embaixo do cobertor!

Sorbet de Ameixa
do TK

Ingredientes:

450g de ameixas, bem maduras e suculentas
½ xícara (100g) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de mel
suco de ½ limão siciliano

Modo de Preparo:

Corte as ameixas ao meio, remova os caroços e corte cada metade em quatro fatias. Misture as ameixas com o açúcar e o mel e reserve por 30 minutos. Transfira para o liquidificador e bata até obter um purê homogêneo – tentei o processador, mas a mistura ainda estava muito pedaçuda; tive que usar o liquidificador mesmo. Acrescente o suco de limão a gosto e misture.
Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora e então processe na sorveteira seguindo as instruções do fabricante.