Sorvete de Banana com Abacaxi

Esse sorvete vai compensar a comilança da cheesecake aí embaixo! É deliciosamente cremoso e fofinho, nem parece que leva esses poucos - e low-fat - ingredientes. Eu, que não sou a maior fã de sorvete de banana, amei esse! Aliás, ele é perfeito pra comer até na hora que tiramos do processador. Já sai uma belezinha!

Sorvete de Banana com Abacaxi

de um vídeo que vi no Facebook, do pessoal da GlutenFree Box

Ingredientes:

2 bananas bem maduras

1/2 abacaxi, cortado em pedaços

1 pote (170g) de iogurte natural integral

2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Corte as bananas e o abacaxi, coloque em uma tigela e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. No processador, coloque o iogurte e o mel, e bata até que fique homogêneo. Junte as frutas e bata novamente, até a mistura ficar uniforme. Transfira para uma tigela e leve ao freezer novamente por pelo menos 1 hora. Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Cheesecake com Compota de Cereja

Munida de muitas cerejas - que ganhei da minha sogra e que comprei no supermercado - decidi que meu primeiro projeto do ano seria preparar uma cheesecake com uma compota das frutinhas deliciosas. Fiz primeiro a compota, e confesso que a minha vontade era de comer às colheradas do potinho. Mas segurei a vontade e esperei minha torta ficar pronta para atestar a delícia da calda azedinha contrastando com a cheesecake macia e docinha. Eu e o Bernardo tiramos a torta da geladeira, fizemos a foto e comemos de garfo mesmo, direto desse prato aí que vocês estão vendo.

Cheesecake com Compota de Cereja

cheesecake (a melhor!) do Step by Step Baking e a calda daqui

Ingredientes:

Cheesecake

50g de manteiga sem sal

125g de bolacha maizena

150g de açúcar refinado

450g de cream cheese

200g de creme de leite

2 ovos grandes, mais 1 gema

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

Calda

3 xíc. (chá) de cerejas frescas, sem cabo e sem caroço

1/3 xíc. (chá) de açúcar

1 xíc. (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:

Cheesecake - Pré aqueça o forno a 180oC. Unte uma fôrma de 20cm de diâmetro com manteiga. Bata os biscoitos no liquidificador até que virem uma farofa. Em uma panela, derreta a manteiga. Misture a farofa de biscoito com a manteiga na panela e mexa bem para que a massa fique uniforme. Forre o fundo da assadeira com a base de biscoito, apertando bem para compactar. Reserve. Bata os ingredientes restantes no processador até que a mistura fique bem homogênea. Despeje o creme sobre a base de biscoito. Forre os lados de fora da assadeira com papel alumínio e leve para assar em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que a cheesecake esteja levemente dourada, mas ainda macia no centro. Desligue o forno e deixe a porta semi-aberta por cerca de 1 hora. Retire a torta do forno e leve para gelar por cerca de 4 horas antes de servir.

Calda - Em uma panela, coloque as cerejas, o açúcar e a água. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que as cerejas comecem a amolecer. Tire cerca de 1/4 xíc. (chá) de calda e misture o amido de milho, mexendo bem para não empelotar. Volte a mistura à panela, junte o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, até que a calda engrosse e fique brilhante. Retire do fogo, espere esfriar e sirva sobre a cheesecake.

Pot Pie de Frango com Crosta de Ervas

Eu não sei como é na casa de vocês, mas se tem uma coisa que sempre sobra aqui em casa é frango assado. Comemos no almoço e na janta, e ainda assim sobra uma quantidade considerável para o dia seguinte. Por isso eu sempre tento inventar uma novidade para reutilizar as sobras. E foi daí que nasceu a ideia dessa torta. Sem dúvidas, um dos reaproveitamentos mais deliciosos dos últimos tempos. O recheio cremoso e cheio de legumes, e a crostinha, gente, a crostinha é de comer rezando. É como um scone, maravilhoso e quebradiço, perfeito até mesmo para comer sozinho no lanche!

Pot Pie de Frango com Crosta de Ervas

do Cook Step by Step

Ingredientes:

1 litro de caldo de galinha

3 cenouras, cortadas em fatias finas

750g de batatas, cortada em cubos

3 talos de salsão, cortados em fatias finas

175g de ervilhas

500g de sobras de frango assado, desfiado

60g de manteiga sem sal

1 cebola picada

30g de farinha de trigo

175ml de creme de leite

Noz moscada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha a gosto

Crosta de Ervas

250g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

60g de manteiga sem sal

Folhas de 1 maço pequeno de salsinha

150ml de leite integral

1 ovo, para pincelar

Modo de Preparo:

Recheio - Em uma panela, aqueça o caldo de galinha. Acrescente as cenouras, batatas, salsão e ervilha e deixe cozinhar até que todos os vegetais estejam macios. Coe os vegetais e reserve o caldo. Misture os legumes ao frango em uma tigela e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e frite por cerca de 3 minutos, até que ela fique transparente - e não dourada. Junte a farinha de trigo e misture. Adicione 500ml do caldo reservado, mexendo sempre, até que o caldo comece a engrossar. Deixe ferver por 2 minutos, adicione o creme e uma pitada de noz moscada. Junte os vegetais e a salsinha picada e tempere a gosto. Coloque a mistura em uma tigela que possa ir ao forno e reserve.

Crosta - Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione a manteiga. Com o auxílio de duas facas, vá quebrando a manteiga, até que ela fique com uma textura bem fina. Com a ponta dos dedos, mexa rapidamente a mistura. Adicione a salsinha picada e o leite, até que a mistura fique lisa e homogênea - se necessário, adicione mais leite.

Montagem - Corte a massa com círculos e coloque sobre o recheio da torta. Pincele com o ovo levemente batido e leve ao forno pré-aquecido a 220oC por 15 minutos. Então diminua a temperatura para 180oC e asse a torta até que a massa fique douradinha e crocante, e o recheio comece a borbulhar. 

Panquecas de Cinnamon Rolls

Que tal começar o ano com uma receitinha deliciosa e super fácil? Essa panqueca de cinnamon roll é perfeita para o café da manhã preguiçoso das férias! Usei a minha receita de panquecas preferida e fiz essa caldinha de açúcar mascavo, manteiga e canela, que carameliza na frigideira e forma uma crostinha perfeita nas panquecas!

Panquecas de Cinnamon Rolls

Ingredientes:

Panquecas

Calda

daqui

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

1/4 xíc. (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo fino

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Prepare a massa das panquecas e reserve. Misture bem os ingredientes da calda, coloque em um saco de confeitar fechado e reserve. Abra um buraco fino no saco, com cerca de 3mm de diâmetro e coloque as panquecas na frigideira. Assim que colocar a massa, vá fazendo um espiral com a calda em cada panqueca. Quando começar a criar bolhas, vire-as deixe-as cozinhar completamente. Repita a operação com o restante da massa.

Aqui em casa servi com um pouco de glacê, preparado com açúcar e confeiteiro e pouquíssima água para dar o ponto cremoso.