Farofa de Banana e Filé com Manteiga de Ervas

Felizmente toda a falta de tempo passou - pelo menos por enquanto. Estou com alguns planos novos, espero que tudo dê certo. Hoje vou postar uma receita que há tempos tinha vontade de fazer, mas nunca tinha tido a oportunidade. Comprei um cacho enorme de bananas para fazer o post passado. Acontece que as bananas já estavam amadurecendo e o bolo já havia sido feito. Fui então atrás dessa receita de farofa, que todos aqui em casa adoram! Acabei não achando e fiz no olho mesmo, assim como minha manteiga de ervas caseira. No final deu tudo certo, improvisado porém muito bom!

Farofa de Banana

Ingredientes:

1 banana nanica cortada em rodelas

3 colheres (sopa de manteiga)

1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca (eu uso a amarela)

2 colheres (sopa) de cebola picada

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela ou frigideira funda, aqueça a manteiga e junte a cebola, até que fique macia e transparente. Coloque o sal (não muito, a farofa não deve ficar muito salgada) e vá adicionando a farinha gradativamente, mexendo sempre. Após adicionada a farinha, junte as rodelas de bananas e misture delicadamente para que não quebrem nem amassem.

PS: O segredo de uma farofa úmida é a quantidade de manteiga. Quanto mais, melhor!

Filé com Manteiga de Ervas

Ingredientes:

Ervas frescas diversas (eu usei manjericão, sálvia e tomilho)

2 colheres (sopa) de manteiga

8 bifes de filé mignon

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave as ervas e rasgue com as mãos. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture bem. Passe sobre os filés, junto com o sal e frite-os imediatamente.

PS: O sabor das ervas é bem sutil e combina muito bem com a farofa. Pode ser usado qualquer tipo de erva fresca.